Decreto Nº 315/994 - Reglamento Bromatológico Nacional.

Materia

Alimentación y nutrición

Palabra clave

Normas Codex Alimentarius Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Aditivos alimentarios Agua potable

Área geográphica

Americas, América Latina y el Caribe, América del Sur, Atlántico Sur

Resumen

El presente Reglamento Bromatológico consta de 30 capítulos. Se incorporan las normas ya aprobadas en esta materia en el Mercado Común del Sur (MERCOSUR) y el Codex Alimentarius FAO/OMS en todos aquellos casos a texto expreso. Además, en base a lo establecido en el artículo 1.2.5, relativo a los alimentos no contemplados específicamente, para los cuales se aplicarán reglamentaciones de reconocido prestigio, declara el Codex Alimentarius FAO/OMS, las directivas de la Unión Europea y las normas de la Food and Drugs Administration de los Estados Unidos, como reglamento internacional, regional y nacional respectivamente, de reconocido prestigio.

Texto completo

Español

Referencias - Legislación

Enmendado porr

Decreto Nº 419/009 - Incorpórase al Capítulo 29 -Alimentos Modificados- del Reglamento Bromatológico Nacional, aprobado por Decreto 315/994, la Sección 3 -Edulcorantes de Mesa-.

Legislación | Uruguay | 2009

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Normas, Aditivos alimentarios, Codex Alimentarius

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 466/009 - Adóptase la Resolución Nº 137/96 del Grupo Mercado Común del MERCOSUR, por la que se aprobó el Reglamento Técnico MERCOSUR de Identidad y Calidad de Dulce de Leche; sustitúyense y deróganse los artículos que se determinan del Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 2009

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Leche/productos lácteos, Procesamiento/manipulación, Codex Alimentarius, Normas, Envasado/etiquetado

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 66/008 - Modifícase, al Reglamento Bromatológico Nacional (Decreto 315/994), los artículos 17.2.3, 17.2.12 incisos c) y g) y 17.2.15, de la Sección 2 del Capítulo 17 -Alimentos grasos.

Legislación | Uruguay | 2008

Palabra clave: Codex Alimentarius, Normas, Aceites/semillas oleaginosas/grasas, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 506/009 - Modifícase el Reglamento Bromatológico Nacional, aprobado por Decreto Nº 315/994.

Legislación | Uruguay | 2009

Palabra clave: Codex Alimentarius, Normas, Envasado/etiquetado, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 286/009 - Adóptase la Resolución GMC 14/01 del Grupo Mercado Común del MERCOSUR, que aprueba el "Reglamento Técnico Mercosur de Productos de Cervecería" y modifícase el Reglamento Bromatológico Nacional aprobado por Decreto 315/994.

Legislación | Uruguay | 2009

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Normas, Bebidas, Codex Alimentarius

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 285/009 - Modifícase el Reglamento Bromatológico Nacional, aprobado por Decreto 315/994.

Legislación | Uruguay | 2009

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Normas, Codex Alimentarius

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 207/009 - Modifícanse las normas contenidas en el Capítulo 20 -Frutas, Hortalizas y Derivados-, en lo relativo a la calidad de las Conservas de Tomate, del Reglamento Bromatológico Nacional, aprobado por Decreto Nº 315/994.

Legislación | Uruguay | 2009

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Codex Alimentarius, Procesamiento/manipulación, Verduras/legumbres

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 206/009 - Modifícanse las normas contenidas en el Capítulo 19 -Alimentos Azucarados-, en lo relativo a turrones, del Reglamento Bromatológico Nacional, aprobado por Decreto Nº 315/994.

Legislación | Uruguay | 2009

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Normas, Procesamiento/manipulación

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 588/008 - Derógase el art. 13.2.6 de la Sección 2 del Capítulo 13 del Reglamento Bromatológico Nacional y sustitúyase la Sección 3 del citado Capítulo.

Legislación | Uruguay | 2008

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Carne, Procesamiento/manipulación, Normas, Higiene/procedimientos sanitarios

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 589/008 - Modifícase el Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 2008

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Radiación, Envasado/etiquetado, Alimentos tratados

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 432/011 - Modifícase el Reglamento Bromatológico Nacional, aprobado por Decreto 315/994, Artículo 23.2.66 Sección 2 “Condimentos”.

Legislación | Uruguay | 2011

Palabra clave: Condimentos/hierbas/especias, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 391/011 - Modifícase el Reglamento Bromatológico Nacional, aprobado por Decreto 315/994, respecto al Capítulo 26 -Bebidas Alcohólicas Fermentadas.

Legislación | Uruguay | 2011

Palabra clave: Aditivos alimentarios, Bebidas, Codex Alimentarius, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 110/011 - Sustitúyese el Capítulo 25 del Reglamento Bromatológico Nacional, Sección 1 - Aguas, aprobado por Decreto 315/994.

Legislación | Uruguay | 2011

Palabra clave: Codex Alimentarius, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Normas, Agua potable, Residuos, Normas sobre calidad del agua

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 193/011 - Modifícase el Reglamento Bromatológico Nacional, aprobado por Decreto 315/994, de fecha 5 de julio de 1994.

Legislación | Uruguay | 2011

Palabra clave: Codex Alimentarius, Normas, Aceites/semillas oleaginosas/grasas, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 172/998 - Modifica el Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 1998

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Verduras/legumbres, Procesamiento/manipulación

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 418/997 - Reglamento técnico de identidad y calidad de la manteca, aprobado por Resolución Nº 70/993 MERCOSUR.

Legislación | Uruguay | 1997

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Aceites/semillas oleaginosas/grasas, Envasado/etiquetado

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 408/997 - Reglamento técnico de identidad y calidad de la leche UAT (UHT), aprobado por Resolución Nº 78/994 MERCOSUR.

Legislación | Uruguay | 1997

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Leche/productos lácteos, Procesamiento/manipulación, Envasado/etiquetado

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 414/997 - Reglamento técnico de identidad y calidad de los caseinatos alimentarios, aprobado por Resolución Nº 16/994 MERCOSUR.

Legislación | Uruguay | 1997

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Leche/productos lácteos, Envasado/etiquetado, Higiene/procedimientos sanitarios

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 417/997 - Reglamento técnico de identidad y calidad de la crema de leche, aprobado por Resolución Nº 71/993 MERCOSUR.

Legislación | Uruguay | 1997

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Leche/productos lácteos, Envasado/etiquetado

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 419/997 - Requisitos microbiológicos para quesos, aprobados por Resolución Nº69/993 MERCOSUR.

Legislación | Uruguay | 1997

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Leche/productos lácteos, Toxicidad/envenenamiento

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 323/995 - Modifica el Decreto Nº 315/994, que aprueba el Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 1995

Palabra clave: Cereales/granos/arroz, Normas, Productos agrícolas

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 215/006 - Modifica la normativa vigente en materia de carne picada que se elabore en carnicerías.

Legislación | Uruguay | 2006

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Carne, Bovinos, Normas, Higiene/procedimientos sanitarios

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto sobre productos a base de azúcar.

Legislación | Uruguay | 2001

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Normas, Frutas/nueces comestibles, Higiene/procedimientos sanitarios, Codex Alimentarius, Aditivos alimentarios

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto que incorpora al Reglamento Bromatológico Nacional la Resolución GMC Nº 55/98, «Reglamento Técnico actualización en la lista general armonizada de aditivos Mercosur, gelatina ».

Legislación | Uruguay | 2001

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Aditivos alimentarios

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto sobre bebidas alcohólicas fermentadas.

Legislación | Uruguay | 2001

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Bebidas, Normas, Codex Alimentarius

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto que modifica la lista positiva de aditivos alimentarios del Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 2004

Palabra clave: Normas, Codex Alimentarius, Aditivos alimentarios, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto que deroga la prohibición del agregado del saborizante diacetilo en emulsiones grasas establecida en el artículo 17.1.31 del Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 2001

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Aditivos alimentarios, Codex Alimentarius

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto que adopta el Reglamento Técnico de Identidad y Calidad de la Miel, aprobado por Resolución Nº 89/99 MERCOSUR.

Legislación | Uruguay | 2001

Palabra clave: Apicultura/sericultura, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Normas

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto sobre alimentos farináceos.

Legislación | Uruguay | 2004

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Normas, Procesamiento/manipulación, Cereales/granos/arroz, Toxicidad/envenenamiento, Productos agrícolas

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto que amplía la lista positiva de aditivos alimentarios al Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 2001

Palabra clave: Aditivos alimentarios, Codex Alimentarius, Normas, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 94/009 - Incorpórase al Reglamento Bromatológico Nacional, Decreto 315/994, el Artículo 17.2.20 en la Sección 2, Aceites, del Capítulo 17, Alimentos Grasos.

Legislación | Uruguay | 2009

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Codex Alimentarius, Aceites/semillas oleaginosas/grasas

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 4/009 - Determínanse modificaciones al Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 2009

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Aceites/semillas oleaginosas/grasas, Normas, Codex Alimentarius

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 5/009 - Determínanse modificaciones al Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 2009

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Codex Alimentarius, Normas, Café/cacao/té, Bebidas

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 111/009 - Modifícase el Reglamento Bromatológico Nacional, aprobado por Decreto Nº 315/994.

Legislación | Uruguay | 2009

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Normas, Codex Alimentarius

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 296/013 - Incorpóranse al artículo 26 del Reglamento Bromatológico Nacional en su Sección 4 Otras Bebidas Alcohólicas Fermentadas, disposiciones relativas al Sake.

Legislación | Uruguay | 2013

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Bebidas, Normas, Codex Alimentarius

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 333/012 - Modifícase el Art. 19.3.18 de la Sección 3 - Productos a base de Azúcar-, del Capítulo 19 - Alimentos Azucarados -, del Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 2012

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Procesamiento/manipulación, Azúcar

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 406/013 - Adóptase la Resolución 76/94 del Grupo Mercado Común del MERCOSUR que aprobó el “Reglamento Técnico MERCOSUR de identidad y calidad de la Crema de Leche a Granel de uso industrial”, y su incorporación al Capítulo 16 del Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 2013

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Codex Alimentarius, Leche/productos lácteos, Normas, Procesamiento/manipulación, Higiene/procedimientos sanitarios, Aditivos alimentarios

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 15/014 - Adécuase la normativa vigente en materia de temperatura de carcasas destinadas a la elaboración de emulsiones cárnicas.

Legislación | Uruguay | 2014

Palabra clave: Carne, Procesamiento/manipulación, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Codex Alimentarius

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 111/012 - Modifícase el art. 19.3.31 del Capítulo 19 -Alimentos Azucarados-, Sección 3 -Productos a base de azúcar-Confituras-Definiciones para Confituras- del Reglamento Bromatológico Nacional, aprobado por Decreto Nº 315/994.

Legislación | Uruguay | 2012

Palabra clave: Codex Alimentarius, Café/cacao/té, Normas, Procesamiento/manipulación, Azúcar, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Bebidas

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 14/013 – Adóptase la Resolución 12/011 del Grupo Mercado Común del MERCOSUR, por la que se aprobó el Reglamento Técnico MERCOSUR sobre límites máximos de contaminantes inorgánicos en alimentos, y sustitúyese el artículo 1.2.14 del Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 2013

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Toxicidad/envenenamiento, Carne, Leche/productos lácteos, Verduras/legumbres, Frutas/nueces comestibles, Cereales/granos/arroz, Café/cacao/té, Codex Alimentarius, Bebidas, Productos agrícolas

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 12/017 - Se incorpora la resolución Nº 02/12, del 19 de abril de 2012, del Grupo Mercado Común del Mercosur, Reglamento Técnico Mercosur, sobre la lista positiva de monómeros, otras sustancias de partida y polímeros autorizados para la elaboración de envases y equipamientos plásticos en contacto con alimentos.

Legislación | Uruguay | 2017

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Envasado/etiquetado

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 328/018 – Se adopta la Resolución GMC Nº 7/18 del Grupo Mercado Común del MERCOSUR por la cual se aprueba el Reglamento técnico MERCOSUR de identidad y calidad de leche en polvo.

Legislación | Uruguay | 2018

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Normas, Envasado/etiquetado, Leche/productos lácteos

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 114/018 - Se dispone la disminución progresiva de grasas trans de producción industrial como ingrediente en los alimentos por ser librados al consumo en el territorio nacional.

Legislación | Uruguay | 2018

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Salud pública, Aceites/semillas oleaginosas/grasas, Normas, Negocios/industria/corporaciones

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 113/2018 - Se sustituye la Sección 1 (leche tratada térmicamente) y definiciones para la leche tratada térmicamente y sus respectivos artículos(16.1.12 a 16.1.21) y disposiciones generales para leche tratada térmicamente y sus respectivos artículos (16.1.22 a 16.1.23), del capítulo 16, leche y derivados, del Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 2018

Palabra clave: Normas, Codex Alimentarius, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Leche/productos lácteos, Alimentos tratados

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 272/018 – Modificación del Reglamento Bromatológico Nacional, relativo al rotulado de alimentos.

Legislación | Uruguay | 2018

Palabra clave: Nutrición, Salud pública, Procesamiento/manipulación, Bebidas, Envasado/etiquetado, Azúcar, Aceites/semillas oleaginosas/grasas, Protección del consumidor

Fuente: FAO, FAOLEX

Real Decreto Nº 375/011 - Modifíquese el Reglamento bromatológico Nacional, aprobado por Decreto 315/994, en su Sección 1.

Legislación | Uruguay | 2011

Palabra clave: Control de la contaminación, Contaminación de las aguas dulces, Normas sobre calidad del agua, Agua potable, Irrigación

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 705 – Modifica el Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 2018

Palabra clave: Envasado/etiquetado, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Protección del consumidor, Nutrición

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Nº 043/2020 - Se modifican los niveles de patulina en alimentos previstos en la tabla del artículo 1.2.17 del capítulo I - Disposiciones Generales, sección 2, características de los alimentos del Reglamento Bromatológico Nacional.

Legislación | Uruguay | 2020

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Normas, Frutas/nueces comestibles, Leche/productos lácteos

Fuente: FAO, FAOLEX