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Real Decreto Nº 474/2014 - Norma de calidad de derivados cárnicos.

Country/Territory
Spain
Document type
Regulation
Date
2014
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Boletín Oficial del Estado Nº 147, 18 de junio de 2014.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Meat Processing/handling Swine Cattle Certification Traceability/product tracing Packaging/labelling Internal trade Standards Fraud
Geographical area
Europe, Europe and Central Asia, European Union Countries, Mediterranean, North Atlantic, North-East Atlantic, Southern Europe
Abstract

El presente Real Decreto aprueba la norma de calidad que establece la caracterización de los derivados cárnicos en función del tratamiento a los que han sido sometidos, los factores de composición y calidad, el etiquetado y, en particular, el marcado e identificación de jamones y paletas para el control del período de elaboración, el autocontrol y la trazabilidad, así como las características físico-químicas que deben cumplir. Incluye, así mismo, un anejo con derivados cárnicos tradicionales y denominaciones consagradas por el uso, sin carácter limitativo, que se podrá ir ampliando a petición de los sectores interesados.

Full text
Spanish
Website
www.boe.es

References - Legislation

Repeals

Real Decreto Nº 1.079/2008 - Marcado de jamones y paletas y periodos de elaboración para la utilización de determinadas menciones en el etiquetado.

Legislation | Spain | 2008

Keyword: Food quality control/food safety, Swine, Meat, Certification, Traceability/product tracing, Packaging/labelling, Internal trade, Standards

Source: FAO, FAOLEX

Orden de 29 de junio de 1983 - Normas de calidad para jamón cocido y fiambre de jamón, paleta cocida y fiambre de paleta y magro de cerdo cocido y fiambre de magro de cerdo.

Legislation | Spain | 1983

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Meat, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade, Transport/storage

Source: FAO, FAOLEX

Orden de 7 de febrero de 1980 - Norma de calidad para embutidos crudos-curados.

Legislation | Spain | 1980

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Meat, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade

Source: FAO, FAOLEX

Orden de 5 de noviembre de 1981 - Norma de calidad para productos cárnicos tratados por el calor.

Legislation | Spain | 1981

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Cattle, Poultry products, Meat, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade

Source: FAO, FAOLEX

Orden de 5 de noviembre de 1981 - Norma de calidad para productos cárnicos crudos adobados.

Legislation | Spain | 1981

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Cattle, Poultry products, Meat, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade

Source: FAO, FAOLEX

Orden de 29 de octubre de 1986 - Norma de calidad para tocino salado y panceta curada.

Legislation | Spain | 1986

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Meat, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade

Source: FAO, FAOLEX

Orden de 5 de noviembre de 1981 - Norma de calidad para los fiambres de lomo.

Legislation | Spain | 1981

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Meat, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade

Source: FAO, FAOLEX

Orden de 5 de noviembre de 1981 - Norma de calidad para el lomo adobado de cerdo.

Legislation | Spain | 1981

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Meat, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade

Source: FAO, FAOLEX