Real Decreto Nº 474/2014 - Norma de calidad de derivados cárnicos. Country/Territory Spain Document type Regulation Date 2014 Source FAO, FAOLEX Original source Boletín Oficial del Estado Nº 147, 18 de junio de 2014. Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Meat Processing/handling Swine Cattle Certification Traceability/product tracing Packaging/labelling Internal trade Standards Fraud Geographical area Europe, Europe and Central Asia, European Union Countries, Mediterranean, North Atlantic, North-East Atlantic, Southern Europe Abstract El presente Real Decreto aprueba la norma de calidad que establece la caracterización de los derivados cárnicos en función del tratamiento a los que han sido sometidos, los factores de composición y calidad, el etiquetado y, en particular, el marcado e identificación de jamones y paletas para el control del período de elaboración, el autocontrol y la trazabilidad, así como las características físico-químicas que deben cumplir. Incluye, así mismo, un anejo con derivados cárnicos tradicionales y denominaciones consagradas por el uso, sin carácter limitativo, que se podrá ir ampliando a petición de los sectores interesados. Full text Spanish Website www.boe.es References - Legislation Repeals Real Decreto Nº 1.079/2008 - Marcado de jamones y paletas y periodos de elaboración para la utilización de determinadas menciones en el etiquetado. Legislation | Spain | 2008 Keyword: Food quality control/food safety, Swine, Meat, Certification, Traceability/product tracing, Packaging/labelling, Internal trade, Standards Source: FAO, FAOLEX Orden de 29 de junio de 1983 - Normas de calidad para jamón cocido y fiambre de jamón, paleta cocida y fiambre de paleta y magro de cerdo cocido y fiambre de magro de cerdo. Legislation | Spain | 1983 Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Meat, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade, Transport/storage Source: FAO, FAOLEX Orden de 7 de febrero de 1980 - Norma de calidad para embutidos crudos-curados. Legislation | Spain | 1980 Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Meat, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade Source: FAO, FAOLEX Orden de 5 de noviembre de 1981 - Norma de calidad para productos cárnicos tratados por el calor. Legislation | Spain | 1981 Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Cattle, Poultry products, Meat, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade Source: FAO, FAOLEX Orden de 5 de noviembre de 1981 - Norma de calidad para productos cárnicos crudos adobados. Legislation | Spain | 1981 Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Cattle, Poultry products, Meat, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade Source: FAO, FAOLEX Orden de 29 de octubre de 1986 - Norma de calidad para tocino salado y panceta curada. Legislation | Spain | 1986 Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Meat, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade Source: FAO, FAOLEX Orden de 5 de noviembre de 1981 - Norma de calidad para los fiambres de lomo. Legislation | Spain | 1981 Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Meat, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade Source: FAO, FAOLEX Orden de 5 de noviembre de 1981 - Norma de calidad para el lomo adobado de cerdo. Legislation | Spain | 1981 Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Meat, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade Source: FAO, FAOLEX