Orden de 29 de junio de 1983 - Normas de calidad para jamón cocido y fiambre de jamón, paleta cocida y fiambre de paleta y magro de cerdo cocido y fiambre de magro de cerdo.

Subject

Food & nutrition

Keyword

Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Swine Meat Processing/handling Packaging/labelling Internal trade Transport/storage

Geographical area

Europe, Europe and Central Asia, European Union Countries, Mediterranean, North Atlantic, North-East Atlantic, Southern Europe

Abstract

La presente Orden aprueba las Normas de calidad para jamón cocido y fiambre de jamón, paleta cocida y fiambre de paleta y magro de cerdo cocido y fiambre de magro de cerdo, que se prepararán con las piezas de carne identificables, correspondientes al despiece total o parcial de los miembros posteriores de cerdos aptos para el consumo, separados de la semicanal en un punto no anterior al extremo del hueso de la cadera, excluyéndose la carne triturada o picada.

Full text

Spanish

Website

www.boe.es

References - Legislation

Amended by

Real Decreto Nº 135/2010 - Deroga disposiciones relativas a los criterios microbiológicos de los productos alimenticios.

Legislation | Spain | 2010

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Agricultural commodities, Toxicity/poisoning, Processing/handling, Food additives, Internal trade, Genetically modified organism (GMO), Standards

Source: FAO, FAOLEX

Real Decreto Nº 176/2013 - Deroga total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios. 2ª Parte.

Legislation | Spain | 2013

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Agricultural commodities, Toxicity/poisoning, Processing/handling, Food additives, Internal trade, International trade, Standards, Packaging/labelling, Transport/storage

Source: FAO, FAOLEX

Resolución de 26 de diciembre de 1983 - Lista positiva de aditivos para la elaboración de jamón cocido y fiambre de jamón, paleta cocida y fiambre de paleta y magro de cerdo cocido y fiambre de magro de cerdo.

Legislation | Spain | 1983

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Swine, Meat, Food additives, Processing/handling, Packaging/labelling, Internal trade, Transport/storage

Source: FAO, FAOLEX

Repealed by

Real Decreto Nº 474/2014 - Norma de calidad de derivados cárnicos.

Legislation | Spain | 2014

Keyword: Food quality control/food safety, Meat, Processing/handling, Swine, Cattle, Certification, Traceability/product tracing, Packaging/labelling, Internal trade, Standards, Fraud

Source: FAO, FAOLEX