Les dispositions de cette ordonnance s'appliquent à la fabrication, au traitement, au stockage, au transport et à la remise des denrées alimentaires; à l'étiquetage des denrées alimentaires et à la publicité faite à leur sujet; à la production agricole, dans la mesure où elle est destinée à la fabrication des denrées. Cette ordonnance comprend 442 articles répartis en 3 titres: Exigences auxquelles doivent satisfaire les denrées alimentaires (I); notamment les substances et micro-organismes, procédés de fabrication et de traitement des denrées alimentaires, prescriptions relatives à l'hygiène, informations concernant les denrées alimentaires (étiquetage), datage, déclaration de la composition des denrées alimentaires; Dispositions spéciales (II); en particulier, lait, lait prêt à la consommation, lait cru, laits partiellement déshydratés, produits laitiers, babeurre, babeurre en poudre, petit-lait, boissons à base de lait, préparations à base de produits laitiers, crème, produits à base de crème, fromage, produits de fromage, produits additionnés de fromage, huiles comestible, graisse comestible, margarine, viandes, céréales, légumineuses, pain, levure de boulangerie, oeufs, ovoproduits, oeufs de poule, aliments spéciaux, fruits, légumes, conserves de fruits ou de légumes, miel, mélasse, sucres, glace comestible, jus de fruits, eau minérale naturelle, café, thé, cacao, épices, sel, vin, moutarde, cidre, vin de fruits, vinaigre; Dispositions finales (III). Cinq annexes sont jointes à cette ordonnance.