Real Decreto Nº 1.083/2001 - Norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España. Pays/Territoire Espagne Type du document Règlement Date 2001 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Boletín Oficial del Estado Nº 247, 15 de octubre de 2001, pág. 37830. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Viande Porcins Hygiène/procédures sanitaires Transformation/manutention Certification Additifs alimentaires Aire géographique Europe, Europe et Asie Centrale, Pays de l'Union Européenne, Méditerranée, Atlantique Nord, Atlantique du Nord-Est, Europe du Sud Résumé El presente Real Decreto aprueba la norma de calidad para el jamón ibérico, la paleta ibérica y la caña de lomo ibérico elaborados en España, y dispone que, sin perjuicio del control oficial realizado por las autoridades competentes, los operadores, en todas y cada una de las fases de producción, transformación y comercialización, deberán establecer un sistema de autocontrol de las operaciones que se realicen bajo su responsabilidad, que incluirá, en todo caso, controles a cargo de organismos independientes reconocidos por la Administración competente. Texte intégral Espagnol Références - Législation Implementé par Orden APA/213/2003 - Desarrolla el Real Decreto Nº 1.083/2001, sobre norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España. Législation | Espagne | 2003 Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Viande, Porcins, Hygiène/procédures sanitaires, Transformation/manutention, Certification, Additifs alimentaires Source: FAO, FAOLEX Orden PRE/3844/2004 - Métodos para la determinación de ácidos grasos de los lípidos totales del tejido adiposo subcutáneo de cerdos ibéricos. Législation | Espagne | 2004 Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Viande, Porcins, Transformation/manutention, Certification, Normes Source: FAO, FAOLEX Amendé par Real Decreto Nº 144/2003 - Modifica el Real Decreto Nº 1.083/2001, sobre norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España. Législation | Espagne | 2003 Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Viande, Porcins, Hygiène/procédures sanitaires, Transformation/manutention, Certification, Additifs alimentaires Source: FAO, FAOLEX Real Decreto Nº 1.781/2004 - Modifica el Real Decreto Nº 1.083/2001, sobre norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España. Législation | Espagne | 2004 Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Viande, Porcins, Hygiène/procédures sanitaires, Transformation/manutention, Certification, Additifs alimentaires Source: FAO, FAOLEX Abrogé par Real Decreto Nº 1.469/2007 - Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos. Législation | Espagne | 2007 Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Viande, Porcins, Abattage, Hygiène/procédures sanitaires, Transformation/manutention, Certification, Additifs alimentaires, Emballage/étiquetage, Fraude Source: FAO, FAOLEX