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Real Decreto Nº 1.083/2001 - Norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España.

Pays/Territoire
Espagne
Type du document
Règlement
Date
2001
Source
FAO, FAOLEX
Source d'origine
Boletín Oficial del Estado Nº 247, 15 de octubre de 2001, pág. 37830.
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Viande Porcins Hygiène/procédures sanitaires Transformation/manutention Certification Additifs alimentaires
Aire géographique
Europe, Europe et Asie Centrale, Pays de l'Union Européenne, Méditerranée, Atlantique Nord, Atlantique du Nord-Est, Europe du Sud
Résumé

El presente Real Decreto aprueba la norma de calidad para el jamón ibérico, la paleta ibérica y la caña de lomo ibérico elaborados en España, y dispone que, sin perjuicio del control oficial realizado por las autoridades competentes, los operadores, en todas y cada una de las fases de producción, transformación y comercialización, deberán establecer un sistema de autocontrol de las operaciones que se realicen bajo su responsabilidad, que incluirá, en todo caso, controles a cargo de organismos independientes reconocidos por la Administración competente.

Texte intégral
Espagnol

Références - Législation

Implementé par

Orden APA/213/2003 - Desarrolla el Real Decreto Nº 1.083/2001, sobre norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España.

Législation | Espagne | 2003

Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Viande, Porcins, Hygiène/procédures sanitaires, Transformation/manutention, Certification, Additifs alimentaires

Source: FAO, FAOLEX

Orden PRE/3844/2004 - Métodos para la determinación de ácidos grasos de los lípidos totales del tejido adiposo subcutáneo de cerdos ibéricos.

Législation | Espagne | 2004

Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Viande, Porcins, Transformation/manutention, Certification, Normes

Source: FAO, FAOLEX

Amendé par

Real Decreto Nº 144/2003 - Modifica el Real Decreto Nº 1.083/2001, sobre norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España.

Législation | Espagne | 2003

Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Viande, Porcins, Hygiène/procédures sanitaires, Transformation/manutention, Certification, Additifs alimentaires

Source: FAO, FAOLEX

Real Decreto Nº 1.781/2004 - Modifica el Real Decreto Nº 1.083/2001, sobre norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España.

Législation | Espagne | 2004

Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Viande, Porcins, Hygiène/procédures sanitaires, Transformation/manutention, Certification, Additifs alimentaires

Source: FAO, FAOLEX

Abrogé par

Real Decreto Nº 1.469/2007 - Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.

Législation | Espagne | 2007

Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Viande, Porcins, Abattage, Hygiène/procédures sanitaires, Transformation/manutention, Certification, Additifs alimentaires, Emballage/étiquetage, Fraude

Source: FAO, FAOLEX