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Real Decreto Nº 1.083/2001 - Norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España.

Country/Territory
Spain
Document type
Regulation
Date
2001
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Boletín Oficial del Estado Nº 247, 15 de octubre de 2001, pág. 37830.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Meat Swine Hygiene/sanitary procedures Processing/handling Certification Food additives
Geographical area
Europe, Europe and Central Asia, European Union Countries, Mediterranean, North Atlantic, North-East Atlantic, Southern Europe
Abstract

El presente Real Decreto aprueba la norma de calidad para el jamón ibérico, la paleta ibérica y la caña de lomo ibérico elaborados en España, y dispone que, sin perjuicio del control oficial realizado por las autoridades competentes, los operadores, en todas y cada una de las fases de producción, transformación y comercialización, deberán establecer un sistema de autocontrol de las operaciones que se realicen bajo su responsabilidad, que incluirá, en todo caso, controles a cargo de organismos independientes reconocidos por la Administración competente.

Full text
Spanish

References - Legislation

Implemented by

Orden APA/213/2003 - Desarrolla el Real Decreto Nº 1.083/2001, sobre norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España.

Legislation | Spain | 2003

Keyword: Food quality control/food safety, Meat, Swine, Hygiene/sanitary procedures, Processing/handling, Certification, Food additives

Source: FAO, FAOLEX

Orden PRE/3844/2004 - Métodos para la determinación de ácidos grasos de los lípidos totales del tejido adiposo subcutáneo de cerdos ibéricos.

Legislation | Spain | 2004

Keyword: Food quality control/food safety, Meat, Swine, Processing/handling, Certification, Standards

Source: FAO, FAOLEX

Amended by

Real Decreto Nº 144/2003 - Modifica el Real Decreto Nº 1.083/2001, sobre norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España.

Legislation | Spain | 2003

Keyword: Food quality control/food safety, Meat, Swine, Hygiene/sanitary procedures, Processing/handling, Certification, Food additives

Source: FAO, FAOLEX

Real Decreto Nº 1.781/2004 - Modifica el Real Decreto Nº 1.083/2001, sobre norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España.

Legislation | Spain | 2004

Keyword: Food quality control/food safety, Meat, Swine, Hygiene/sanitary procedures, Processing/handling, Certification, Food additives

Source: FAO, FAOLEX

Repealed by

Real Decreto Nº 1.469/2007 - Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.

Legislation | Spain | 2007

Keyword: Food quality control/food safety, Meat, Swine, Slaughtering, Hygiene/sanitary procedures, Processing/handling, Certification, Food additives, Packaging/labelling, Fraud

Source: FAO, FAOLEX