Real Decreto Nº 1.083/2001 - Norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España. Country/Territory Spain Document type Regulation Date 2001 Source FAO, FAOLEX Original source Boletín Oficial del Estado Nº 247, 15 de octubre de 2001, pág. 37830. Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Meat Swine Hygiene/sanitary procedures Processing/handling Certification Food additives Geographical area Europe, Europe and Central Asia, European Union Countries, Mediterranean, North Atlantic, North-East Atlantic, Southern Europe Abstract El presente Real Decreto aprueba la norma de calidad para el jamón ibérico, la paleta ibérica y la caña de lomo ibérico elaborados en España, y dispone que, sin perjuicio del control oficial realizado por las autoridades competentes, los operadores, en todas y cada una de las fases de producción, transformación y comercialización, deberán establecer un sistema de autocontrol de las operaciones que se realicen bajo su responsabilidad, que incluirá, en todo caso, controles a cargo de organismos independientes reconocidos por la Administración competente. Full text Spanish References - Legislation Implemented by Orden APA/213/2003 - Desarrolla el Real Decreto Nº 1.083/2001, sobre norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España. Legislation | Spain | 2003 Keyword: Food quality control/food safety, Meat, Swine, Hygiene/sanitary procedures, Processing/handling, Certification, Food additives Source: FAO, FAOLEX Orden PRE/3844/2004 - Métodos para la determinación de ácidos grasos de los lípidos totales del tejido adiposo subcutáneo de cerdos ibéricos. Legislation | Spain | 2004 Keyword: Food quality control/food safety, Meat, Swine, Processing/handling, Certification, Standards Source: FAO, FAOLEX Amended by Real Decreto Nº 144/2003 - Modifica el Real Decreto Nº 1.083/2001, sobre norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España. Legislation | Spain | 2003 Keyword: Food quality control/food safety, Meat, Swine, Hygiene/sanitary procedures, Processing/handling, Certification, Food additives Source: FAO, FAOLEX Real Decreto Nº 1.781/2004 - Modifica el Real Decreto Nº 1.083/2001, sobre norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España. Legislation | Spain | 2004 Keyword: Food quality control/food safety, Meat, Swine, Hygiene/sanitary procedures, Processing/handling, Certification, Food additives Source: FAO, FAOLEX Repealed by Real Decreto Nº 1.469/2007 - Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos. Legislation | Spain | 2007 Keyword: Food quality control/food safety, Meat, Swine, Slaughtering, Hygiene/sanitary procedures, Processing/handling, Certification, Food additives, Packaging/labelling, Fraud Source: FAO, FAOLEX