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Decreto Supremo Nº 004-2011-AG ─ Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria.

País/Territorio
Perú
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2011
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
El Peruano, 27 de abril de 2011.
Materia
Ganado, Alimentación y nutrición
Palabra clave
Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Higiene/procedimientos sanitarios Productos agrícolas Nutrición Productos pesqueros Procesamiento/manipulación Envasado/etiquetado Codex Alimentarius Toxicidad/envenenamiento Rastreabilidad/rastreo de productos HACCP Producción animal Sanidad animal Alimentos para animales/piensos
Área geográphica
Amazona, Americas, Estados Andinos, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, América del Sur, Pacífico Sudeste
Resumen

El presente Decreto Supremo aprueba el Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria, cuyo objeto es establecer disposiciones para garantizar la inocuidad de los alimentos agropecuarios primarios, con el propósito de proteger la vida y la salud de las personas, reconociendo y asegurando los derechos e intereses de los consumidores y promoviendo la competitividad de la agricultura nacional. Se establece el Sistema Nacional de Inocuidad Agroalimentaria (SINIA), que es el conjunto de principios, instrumentos e instancias, que de manera coordinada y en directa relación con todas las partes interesadas, gestiona la inocuidad de los alimentos agropecuarios primarios y piensos, con un enfoque preventivo e integral, a lo largo de las etapas de producción y procesamiento primario de la cadena agroalimentaria y piensos. El SINIA está conformado por: 1) la Autoridad Competente de Nivel Nacional, ejercida por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), como órgano rector del Sistema; 2) los Gobiernos Regionales; 3) los Gobiernos Locales (Municipalidades); 4) los usuarios del Sistema; y 5) los consumidores. Los elementos de actuación del SINIA son: la legislación agroalimentaria, la gestión de la inocuidad agroalimentaria, la vigilancia sanitaria, los servicios de laboratorio, y los programas de acción conjunta.

Texto completo
Español
Página web
www.minjus.gob.pe

Referencias - Legislación

Implementa

Decreto Legislativo Nº 1062 - Ley de Inocuidad de los Alimentos.

Legislación | Perú | 2008

Palabra clave: Legislación básica, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Productos agrícolas, Nutrición, Productos pesqueros, Procesamiento/manipulación, Envasado/etiquetado, Codex Alimentarius, Toxicidad/envenenamiento, Rastreabilidad/rastreo de productos, HACCP, Protección del consumidor, Límite máximo de residuos, Plaguicidas, Medicamentos, Producción animal, Sanidad animal, Alimentos para animales/piensos

Fuente: FAO, FAOLEX

Implementado por

Resolución Nº 141-2011-AG-SENASA ─ Programa Nacional de Monitoreo de Contaminantes en alimentos agropecuarios primarios y piensos.

Legislación | Perú | 2011

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Productos agrícolas, Nutrición, Productos pesqueros, Procesamiento/manipulación, Envasado/etiquetado, Codex Alimentarius, Toxicidad/envenenamiento, Rastreabilidad/rastreo de productos, HACCP, Producción animal, Sanidad animal, Alimentos para animales/piensos, Medicamentos, Residuos

Fuente: FAO, FAOLEX

Resolución Nº 154-2011-AG-SENASA-DIAIA ─ Guías de Buenas Prácticas de Producción e Higiene.

Legislación | Perú | 2011

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Productos agrícolas, Nutrición, Productos pesqueros, Procesamiento/manipulación, Envasado/etiquetado, Codex Alimentarius, Toxicidad/envenenamiento, Rastreabilidad/rastreo de productos, HACCP, Producción animal, Sanidad animal, Alimentos para animales/piensos

Fuente: FAO, FAOLEX

Resolución Nº 253-2011-AG-SENASA ─ Programa Nacional de Capacitación en inocuidad de alimentos agropecuarios primarios y piensos.

Legislación | Perú | 2011

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Productos agrícolas, Nutrición, Productos pesqueros, Procesamiento/manipulación, Envasado/etiquetado, Codex Alimentarius, Toxicidad/envenenamiento, Rastreabilidad/rastreo de productos, HACCP, Producción animal, Sanidad animal, Alimentos para animales/piensos, Medicamentos, Residuos

Fuente: FAO, FAOLEX

Resolución Nº 207-2012-AG-SENASA ─ Programa Nacional de Monitoreo de Contaminantes en alimentos agropecuarios primarios y piensos.

Legislación | Perú | 2012

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Productos agrícolas, Nutrición, Productos pesqueros, Procesamiento/manipulación, Envasado/etiquetado, Codex Alimentarius, Toxicidad/envenenamiento, Rastreabilidad/rastreo de productos, HACCP, Producción animal, Sanidad animal, Alimentos para animales/piensos, Medicamentos, Residuos

Fuente: FAO, FAOLEX

Resolución Nº 265-2015-MINAGRI-SENASA ─ Programa Nacional de Exportación de Alimentos Agropecuarios Primarios y Piensos (PNEAP).

Legislación | Perú | 2015

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Productos agrícolas, Nutrición, Productos pesqueros, Procesamiento/manipulación, Envasado/etiquetado, Codex Alimentarius, Toxicidad/envenenamiento, Rastreabilidad/rastreo de productos, HACCP, Seguridad alimentaria, Comercio internacional, Producción animal, Sanidad animal, Alimentos para animales/piensos, Medicamentos, Residuos

Fuente: FAO, FAOLEX

Resolución Nº 090-2019-MINAGRI-SENASA ─ Programa Nacional de Monitoreo de Contaminantes en alimentos agropecuarios primarios y piensos.

Legislación | Perú | 2019

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Productos agrícolas, Nutrición, Productos pesqueros, Procesamiento/manipulación, Envasado/etiquetado, Codex Alimentarius, Toxicidad/envenenamiento, Rastreabilidad/rastreo de productos, HACCP, Producción animal, Sanidad animal, Alimentos para animales/piensos, Medicamentos, Residuos

Fuente: FAO, FAOLEX

Resolución Nº 019-2018-MINAGRI-SENASA-DIAIA ─ Formatos de evaluación sanitaria para la certificación de puestos de venta saludables de alimentos agropecuarios primarios y piensos, en mercados de abasto.

Legislación | Perú | 2018

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Productos agrícolas, Inspección, Comercio interior, Producción animal, Sanidad animal, Alimentos para animales/piensos

Fuente: FAO, FAOLEX

Enmendado porr

Decreto Supremo Nº 006-2016-MINAGRI ─ Modifica el Decreto Supremo Nº 004-2011-AG, Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria.

Legislación | Perú | 2016

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Productos agrícolas, Rastreabilidad/rastreo de productos, Comercio internacional, Procedimientos judiciales/procedimientos administrativos, Residuos, Producción animal, Alimentos para animales/piensos, Cuarentena, Sanidad animal

Fuente: FAO, FAOLEX

Decreto Supremo N⁰ 006-2022 – MIDAGRI – Modifica el Artículo 27 del Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria, aprobado por Decreto Supremo N⁰ 004-2011-AG

Legislación | Perú | 2022

Palabra clave: Envasado/etiquetado, Rastreabilidad/rastreo de productos, Comercio interior, Comercio internacional, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Alimentos para animales/piensos

Fuente: FAO, FAOLEX