Ecolex Logo
The gateway to
environmental law
Search results » Legislation

Ordonnance du DFI sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires (Ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg).

Country/Territory
Switzerland
Document type
Regulation
Date
2016
Source
FAO, FAOLEX
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Processing/handling Standards Milk/dairy products Education Fish products Freshwater fishes Enforcement/compliance
Geographical area
Alps, Europe, Europe and Central Asia, North-East Atlantic, Western Europe
Abstract

La présente ordonnance met en exécution l’ordonnance du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires et les objets usuels. La présente ordonnance fixe: a) l’hygiène à respecter dans les activités liées aux denrées alimentaires; b) l’hygiène du personnel des établissements du secteur alimentaire et sa formation en matière d’hygiène; c) les procédés thermiques et l’hygiène de transformation; d) les dispositions spécifiques s’appliquant aux denrées alimentaires d’origine animale; e) les dispositions spéciales relatives à la transformation hygiénique du lait dans les exploitations d’estivage; f) les critères microbiologiques qui s’appliquent aux denrées alimentaires. Le texte comprend 75 articles répartis en 8 chapitres comme suit: Dispositions générales (1er); Prescriptions générales d’hygiène pour les activités liées aux denrées alimentaires (2); Hygiène personnelle et formation (3); Procédés thermiques et hygiène de transformation (4); Dispositions spécifiques s’appliquant aux denrées alimentaires d’origine animale (5); Produits de la pêche (6); Cuisses de grenouille (7); Dispositions finales (8). Trois annexes sont jointes

Full text
French
Website
www.admin.ch

References - Legislation

Implements

Ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels (ODAlOUs).

Legislation | Switzerland | 2016

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Transport/storage, Internal trade, International trade, Processing/handling, Meat, Royalties/fees, Fraud, Offences/penalties, Court/tribunal

Source: FAO, FAOLEX

Repeals

Ordonnance du DFI sur la transformation hygiénique du lait dans les exploitations d’estivage.

Legislation | Switzerland | 2009

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Milk/dairy products, Processing/handling

Source: FAO, FAOLEX

Ordonnance du DFI sur l’hygiène (OHyg).

Legislation | Switzerland | 2005 (2014)

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, MRL-maximum residue limit

Source: FAO, FAOLEX