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Ordonnance du DFI sur l’hygiène (OHyg).

Country/Territory
Switzerland
Document type
Regulation
Date
2005 (2014)
Source
FAO, FAOLEX
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures MRL-maximum residue limit
Geographical area
Alps, Europe, Europe and Central Asia, North-East Atlantic, Western Europe
Entry into force notes
La présente ordonnance entre en vigueur le 1er janvier 2006.
Abstract

La présente ordonnance sur la réglementation relative à l’hygiène: a) fixe les prescriptions d’hygiène générales s’appliquant à l’utilisation des denrées alimentaires et des objets usuels; b) définit les exigences s’appliquant à l’hygiène du personnel des établissements du secteur alimentaire, ainsi qu’à leur formation en matière d’hygiène; c) précise les procédés thermiques et l’hygiène de transformation; d) définit les dispositions particulières en matière d’hygiène pour certaines denrées alimentaires d’origine animale; e) fixe les valeurs limites et les valeurs de tolérance pour les microorganismes dans les denrées alimentaires et les objets usuels. Le texte comprend 62 articles répartis en 6 chapitres. Deux annexes sont jointes.

Full text
French
Website
www.admin.ch

References - Legislation

Repeals

Ordonnance sur les exigences en matière d'hygiène et de microbiologie relatives aux denrées alimentaires, aux objets usuels, aux locaux, aux installations et au personnel (Ordonnance sur l'hygiène, OHyg).

Legislation | Switzerland | 1995 (2004)

Keyword: Hygiene/sanitary procedures, Food quality control/food safety, Transport/storage

Source: FAO, FAOLEX

Implemented by

Ordonnance portant exécution de la législation fédérale sur l'abattage d'animaux et le contrôle des viandes.

Legislation | Switzerland | 2012

Keyword: Hygiene/sanitary procedures, Food quality control/food safety, Meat, Slaughtering, Inspection

Source: FAO, FAOLEX

Repealed by

Ordonnance du DFI sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires (Ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg).

Legislation | Switzerland | 2016

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Processing/handling, Standards, Milk/dairy products, Education, Fish products, Freshwater fishes, Enforcement/compliance

Source: FAO, FAOLEX