Orden de 29 de junio de 1983 - Normas de calidad para jamón cocido y fiambre de jamón, paleta cocida y fiambre de paleta y magro de cerdo cocido y fiambre de magro de cerdo.

Sujet

Alimentation et nutrition

Mot clé

Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Hygiène/procédures sanitaires Porcins Viande Transformation/manutention Emballage/étiquetage Commerce intérieur Transport/dépôt

Aire géographique

Europe, Europe et Asie Centrale, Pays de l'Union Européenne, Méditerranée, Atlantique Nord, Atlantique du Nord-Est, Europe du Sud

Résumé

La presente Orden aprueba las Normas de calidad para jamón cocido y fiambre de jamón, paleta cocida y fiambre de paleta y magro de cerdo cocido y fiambre de magro de cerdo, que se prepararán con las piezas de carne identificables, correspondientes al despiece total o parcial de los miembros posteriores de cerdos aptos para el consumo, separados de la semicanal en un punto no anterior al extremo del hueso de la cadera, excluyéndose la carne triturada o picada.

Texte intégral

Espagnol

Site web

www.boe.es

Références - Législation

Amendé par

Real Decreto Nº 135/2010 - Deroga disposiciones relativas a los criterios microbiológicos de los productos alimenticios.

Législation | Espagne | 2010

Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Hygiène/procédures sanitaires, Produits agricoles, Toxicité/empoisonnement, Transformation/manutention, Additifs alimentaires, Commerce intérieur, Organisme génétiquement modifié (OGM), Normes

Source: FAO, FAOLEX

Real Decreto Nº 176/2013 - Deroga total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios. 2ª Parte.

Législation | Espagne | 2013

Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Hygiène/procédures sanitaires, Produits agricoles, Toxicité/empoisonnement, Transformation/manutention, Additifs alimentaires, Commerce intérieur, Commerce international, Normes, Emballage/étiquetage, Transport/dépôt

Source: FAO, FAOLEX

Resolución de 26 de diciembre de 1983 - Lista positiva de aditivos para la elaboración de jamón cocido y fiambre de jamón, paleta cocida y fiambre de paleta y magro de cerdo cocido y fiambre de magro de cerdo.

Législation | Espagne | 1983

Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Hygiène/procédures sanitaires, Porcins, Viande, Additifs alimentaires, Transformation/manutention, Emballage/étiquetage, Commerce intérieur, Transport/dépôt

Source: FAO, FAOLEX

Abrogé par

Real Decreto Nº 474/2014 - Norma de calidad de derivados cárnicos.

Législation | Espagne | 2014

Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Viande, Transformation/manutention, Porcins, Bovins, Certification, Traçabilité/traçage du produit, Emballage/étiquetage, Commerce intérieur, Normes, Fraude

Source: FAO, FAOLEX