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Real Decreto Nº 308/2019 - Norma de calidad para el pan.

País/Territorio
España
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2019
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
Boletín Oficial del Estado Nº 113, 11 de mayo de 2019.
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Cereales/granos/arroz Procesamiento/manipulación Higiene/procedimientos sanitarios Transporte/depósito Comercio interior Comercio internacional Productos agrícolas
Área geográphica
Europa, Europa y Central Asia, Países de la Unión Europea, Mediterráneo, Atlántico Norte, Atlántico Nordeste, Europa Meridional
Resumen

El presente Real Decreto tiene por objeto establecer las normas básicas de calidad para la elaboración y comercialización del pan en España. A los efectos de la presente norma, se considera pan, sin otro calificativo, al producto resultante de la cocción de una masa obtenida por la mezcla de harina y agua, con o sin adición de sal, fermentada con la ayuda de levadura de panificación o masa madre. Adicionalmente, se podrán incorporar a la masa de pan los ingredientes enumerados en esta norma.

Texto completo
Español
Página web
www.boe.es

Referencias - Legislación

Implementa

Ley Nº 28/2015 - Ley para la defensa de la calidad alimentaria.

Legislación | España | 2015

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Productos agrícolas, Certificación, Protección del consumidor, Nutrición, Procesamiento/manipulación, Comercio interior, Registro, Rastreabilidad/rastreo de productos, Normas, Inspección, Transporte/depósito, Carne, Envasado/etiquetado, HACCP, Fraude, Alimentos para animales/piensos, Sanidad animal, Producción animal, Bovinos, Porcinos

Fuente: FAO, FAOLEX

Enmienda

Decreto Nº 2484/1967 - Aprueba el Código Alimentario Español. Texto refundido.

Legislación | España | 1967 (2021)

Palabra clave: Codex Alimentarius, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Institución, Higiene/procedimientos sanitarios, Normas, Bebidas, Cereales/granos/arroz, Condimentos/hierbas/especias, Productos pesqueros, Aditivos alimentarios, Fraude, Frutas/nueces comestibles, Animal/carne de caza, Carne, Leche/productos lácteos, Nutrición, Aceites/semillas oleaginosas/grasas, Plaguicidas, Agua potable, Procesamiento/manipulación, Salud pública, Regímenes dietéticos especiales, Alimentos tratados, Verduras/legumbres, Moluscos, Crustáceos, Envasado/etiquetado, Transporte/depósito, Azúcar, Café/cacao/té, Viticultura/prácticas enológicas, Productos alimenticios nuevos, Productos agrícolas, Alimentos para animales/piensos, Medicamentos, Sanidad animal, Aves de corral, Fertilizantes/nutrientes, Producción vegetal

Fuente: FAO, FAOLEX

Revoca

Real Decreto Nº 1.137/1984 - Reglamentación técnico-sanitaria para la fabricación, circulación y comercio del pan y panes especiales.

Legislación | España | 1984

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Cereales/granos/arroz, Procesamiento/manipulación, Higiene/procedimientos sanitarios, Transporte/depósito, Comercio interior, Comercio internacional, Productos agrícolas

Fuente: FAO, FAOLEX