Arrêté royal relatif au yaourt et autres laits fermentés. Pays/Territoire Belgique Type du document Règlement Date 1980 (2012) Source FAO, FAOLEX Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Lait/produits laitiers Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Hygiène/procédures sanitaires Produits alimentaires traités Aire géographique Benelux, Europe, Europe et Asie Centrale, Pays de l'Union Européenne, Atlantique Nord, Mer du Nord, Atlantique du Nord-Est, Europe du Ouest Entry into force notes Le présent arrêté entre en vigueur le 1er jour du treizième mois qui suit celui de sa publication au Moniteur Belge. Résumé Cet arrêté porte la réglementation relative au yaourt et autres laits fermentés. La partie initiale contient la définition de certains termes comme, par exemple, "lait fermenté", "yaourt", "lait fermenté traité thermiquement", etc. L'article 2 précise qu'il est interdit de fabriquer les denrées visées par le présent arrêté à partir de lait, le cas échéant mélangé avec les ingrédients mentionnés à l'article 1er, 1º, a) à d), qui n'a pas subi, immédiatement avant l'ensemencement, un traitement par la chaleur tel que le lait satisfasse aux exigences bactériologiques prévues pour un lait pasteurisé. En outre, lors de la mise dans le commerce les denrées visées par le présent arrêté peuvent seules et doivent être désignées par une des dénominations prévues à l'annexe, sous B, 2 et correspondant aux normes de composition prévues pour chacune de ces denrées. Il est à souligner que le terme "yaourt" peut être remplacé par le terme "yog(h)ourt". Le texte est formé par 10 articles et 1 annexe. Texte intégral Français Site web www.just.fgov.be Références - Législation Amendé par Arrêté royal concernant des critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires. Législation | Belgique | 2009 Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, HACCP, Hygiène/procédures sanitaires, Transformation/manutention, Viande, Lait/produits laitiers, Légumes/légumineuses, Fruits/noix comestibles, Produits de la pêche, Emballage/étiquetage, Infractions/sanctions Source: FAO, FAOLEX