Real Decreto Nº 678/2016 - Norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta.

Materia

Alimentación y nutrición

Palabra clave

Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Aditivos alimentarios Envasado/etiquetado Comercio interior Cereales/granos/arroz Procesamiento/manipulación Bebidas Productos agrícolas

Área geográphica

Europa, Europa y Central Asia, Países de la Unión Europea, Mediterráneo, Atlántico Norte, Atlántico Nordeste, Europa Meridional

Resumen

El presente Real Decreto aprueba la norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta, que tiene por objetivo establecer la normativa básica de calidad para la elaboración y comercialización de la cerveza y de las bebidas de malta. En la elaboración, manipulación y venta al consumidor final de la cerveza y de las bebidas de malta, se prohíben las siguientes prácticas: 1) la transformación del almidón en azúcares, mediante hidrólisis exclusivamente ácida; 2) cualquier manipulación o trasvase fuera de las instalaciones productivas, salvo que se realice con autorización de la empresa cervecera elaboradora; 3) la adición de alcohol, excepto el procedente del propio proceso de fermentación y elaboración de la cerveza; 4) la sustitución del lúpulo o sus derivados por otros principios amargos; 5) la neutralización después del proceso de fermentación.

Texto completo

Español

Página web

www.boe.es

Referencias - Legislación

Implementa

Ley Nº 28/2015 - Ley para la defensa de la calidad alimentaria.

Legislación | España | 2015

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Productos agrícolas, Certificación, Protección del consumidor, Nutrición, Procesamiento/manipulación, Comercio interior, Registro, Rastreabilidad/rastreo de productos, Normas, Inspección, Transporte/depósito, Carne, Envasado/etiquetado, HACCP, Fraude, Alimentos para animales/piensos, Sanidad animal, Producción animal, Bovinos, Porcinos

Fuente: FAO, FAOLEX

Revoca

Real Decreto Nº 53/1995 - Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de la cerveza y de la malta líquida.

Legislación | España | 1995

Palabra clave: Viticultura/prácticas enológicas, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Aditivos alimentarios, Envasado/etiquetado, Comercio interior

Fuente: FAO, FAOLEX