Real Decreto Nº 678/2016 - Norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta. Country/Territory Spain Document type Regulation Date 2016 Source FAO, FAOLEX Original source Boletín Oficial del Estado Nº 304, 17 de diciembre de 2016. Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Food additives Packaging/labelling Internal trade Cereals/grains/rice Processing/handling Beverages Agricultural commodities Geographical area Europe, Europe and Central Asia, European Union Countries, Mediterranean, North Atlantic, North-East Atlantic, Southern Europe Abstract El presente Real Decreto aprueba la norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta, que tiene por objetivo establecer la normativa básica de calidad para la elaboración y comercialización de la cerveza y de las bebidas de malta. En la elaboración, manipulación y venta al consumidor final de la cerveza y de las bebidas de malta, se prohíben las siguientes prácticas: 1) la transformación del almidón en azúcares, mediante hidrólisis exclusivamente ácida; 2) cualquier manipulación o trasvase fuera de las instalaciones productivas, salvo que se realice con autorización de la empresa cervecera elaboradora; 3) la adición de alcohol, excepto el procedente del propio proceso de fermentación y elaboración de la cerveza; 4) la sustitución del lúpulo o sus derivados por otros principios amargos; 5) la neutralización después del proceso de fermentación. Full text Spanish Website www.boe.es References - Legislation Implements Ley Nº 28/2015 - Ley para la defensa de la calidad alimentaria. Legislation | Spain | 2015 Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Agricultural commodities, Certification, Consumer protection, Nutrition, Processing/handling, Internal trade, Registration, Traceability/product tracing, Standards, Inspection, Transport/storage, Meat, Packaging/labelling, HACCP, Fraud, Animal feed/feedstuffs, Animal health, Animal production, Cattle, Swine Source: FAO, FAOLEX Repeals Real Decreto Nº 53/1995 - Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de la cerveza y de la malta líquida. Legislation | Spain | 1995 Keyword: Viticulture/oenological practices, Food quality control/food safety, Food additives, Packaging/labelling, Internal trade Source: FAO, FAOLEX