Decreto Nº 215/006 - Modifica la normativa vigente en materia de carne picada que se elabore en carnicerías. Country/Territory Uruguay Document type Regulation Date 2006 Source FAO, FAOLEX Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Meat Cattle Standards Hygiene/sanitary procedures Geographical area Americas, South America Abstract Quedan derogadas las disposiciones contenidas en el Reglamento Bromatológico Nacional relativas a la carne picada que se elabore en carnicería, que estarán reemplazadas por las normas del presente Decreto. En la composición de la carne picada sólo podrá intervenir carne en cortes, trozos, carne chica, carne de cabeza y carne de quijada. Queda prohibido el picado de restos orgánicos no cárnicos o menudencias. Asimismo, se establecen los parámetros físico-químicos a ser cumplimentados. Full text Spanish Website www.presidencia.gub.uy References - Legislation Amends Decreto Nº 315/994 - Reglamento Bromatológico Nacional. Legislation | Uruguay | 1994 (2015) Keyword: Standards, Codex Alimentarius, Food quality control/food safety, Food additives Source: FAO, FAOLEX