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Real Decreto Nº 858/1984 - Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de salsas de mesa.

Pays/Territoire
Espagne
Type du document
Règlement
Date
1984
Source
FAO, FAOLEX
Source d'origine
Boletín Oficial del Estado Nº 112, 10 de mayo de 1984, pág. 12829.
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Normes Condiments/herbes/épices
Aire géographique
Europe, Europe et Asie Centrale, Pays de l'Union Européenne, Méditerranée, Atlantique Nord, Atlantique du Nord-Est, Europe du Sud
Résumé

A efectos de esta Reglamentación, se entienden por salsas aquellos preparados alimenticios resultado de la mezcla de distintos ingredientes comestibles y que, sometidos al tratamiento culinario conveniente, se utilizan para acompañar a la comida o a los preparados alimenticios. Se clasifican y definen los siguientes tipos de salsas: tomate frito (el producto formulado a partir de tomate en cualquiera de sus formas de utilización y sometido a un proceso de cocción con aceite vegetal comestible, con la adición facultativa de los ingredientes que se citan en la propia reglamentación, envasado en recipientes cerrados herméticamente y conservado mediante el tratamiento térmico adecuado); ketchup, catsup o catchup (el producto preparado a partir de tomate sazonado con sal, vinagre, azúcares y especias y con la adición facultativa de los ingredientes que se citan en la Reglamentación, envasado en recipientes cerrados y adecuadamente conservados); mayonesa o mahonesa y salsa fina (los productos en forma de emulsión, constituidos básicamente por aceites vegetales comestibles, huevos o yemas de huevo, vinagre y zumo de limón); mostaza (el producto preparado a partir de la semilla de mostaza en cualquiera de las formas de utilización sazonado con vinagre); y otros tipos de salsas (en este grupo se incluyen las salsas que respondiendo al concepto general definido en la Reglamentación no se ajustan a las características de los tipos mencionados). Se determinan también las características de los productos en cuestión; materias primas y aditivos autorizados; competencias, responsabilidades y régimen sancionador. Asimismo, se establecen las condiciones de las industrias, de los materiales y del personal; registro en el que deberán inserirse; y disposiciones relativas a la exportación e importación.

Texte intégral
Espagnol

Références - Législation

Amendé par

Real Decreto Nº 135/2010 - Deroga disposiciones relativas a los criterios microbiológicos de los productos alimenticios.

Législation | Espagne | 2010

Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Hygiène/procédures sanitaires, Produits agricoles, Toxicité/empoisonnement, Transformation/manutention, Additifs alimentaires, Commerce intérieur, Organisme génétiquement modifié (OGM), Normes

Source: FAO, FAOLEX

Real Decreto Nº 176/2013 - Deroga total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios. 1ª Parte.

Législation | Espagne | 2013

Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Hygiène/procédures sanitaires, Produits agricoles, Toxicité/empoisonnement, Transformation/manutention, Additifs alimentaires, Commerce intérieur, Commerce international, Normes, Emballage/étiquetage, Transport/dépôt

Source: FAO, FAOLEX