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Fishery Product Hazard Analysis Citical Control Points (HACCP) Regulations (L.N. No. 41/1998).

Pays/Territoire
Érythrée
Type du document
Règlement
Date
1998
Source
FAO, FAOLEX
Source d'origine
Gazette of Eritrean Laws, Vol. 8, No. 4, pp. 90-99.
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Hygiène/procédures sanitaires Produits de la pêche Transformation/manutention Normes HACCP Codex Alimentarius
Aire géographique
Afrique, Afrique Orientale, Pays les moins avances, Mer Rouge et le Golfe d'Aden
Entry into force notes
This Regulation shall come into force on 25 May, 1998.
Résumé

These Regulations set out the principles of HACCP and recommendations for how to carry out the identification of critical points in the process of production, processing, storage and distribution of fish products. Principles of HACCP are set in article 23. The recommendations are made with respect to the assembly of the expert ream, the description of the product, identification of intended use, construction of flow diagrams, listing of hazard and control measures, methods for identification of critical points and actions to be take. Other recommendations concern monitoring and checking of critical points, and the verification of own check systems.

Texte intégral
Anglais