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Décret no 2011-1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire

Country/Territory
France
Document type
Regulation
Date
2011
Source
FAO, FAOLEX
Subject
Food & nutrition
Keyword
Certification Food quality control/food safety Nutrition Public health School feeding
Geographical area
Alps, Europe, Europe and Central Asia, European Union Countries, Mediterranean, North Atlantic, North Sea, North-East Atlantic, Western Europe
Abstract

Le présent décret prévoit la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire. Le décret prévoit les exigences que doivent respecter les gestionnaires des services de restauration concernant la qualité nutritionnelle des repas qu’ils proposent. Ces exigences portent sur la variété et la composition des repas proposés, la taille des portions, le service de l’eau, du pain, du sel et des sauces. Le texte prévoit que ces dispositions sont précisées par un arrêté conjoint du ministre de la défense, des ministres chargés de l’outre-mer et des collectivités territoriales, de la santé, de l’alimentation, de la consommation et de l’éducation nationale. Le décret précise également le type de documents que les gestionnaires des restaurants scolaires doivent tenir à jour et conserver pendant trois mois afin d’attester qu’ils respectent les exigences prévues. Il prévoit également qu’ils sont tenus d’identifier distinctement, sur les menus, les produits de saison entrant dans la composition des repas.

Full text
French
Website
www.legifrance.gouv.fr

References - Legislation

Implements

Code rural et de la pêche maritime (Partie réglementaire)

Legislation | France | 1979 (2018)

Keyword: Agricultural development, Agricultural land, Research, Cooperative/producer organization, Governance, Rural employment, Risk assessment/management, Climate change, Social protection, Ecofriendly products/ecofriendly processes, Ecological production/organic production, Agricultural extension, Capacity building, Institution, Fishery management and conservation, Marine fisheries, Aquaculture, Access-to-information, Transshipment, Fishing area, Business/industry/corporations, Internal trade, International trade, Landing, Processing/handling, Monitoring, Inspection, Offences/penalties, Drugs, Animal feed/feedstuffs, Enforcement/compliance, Fish disease, Animal health, Food quality control/food safety, Food security, Food additives, MRL-maximum residue limit, Land-use planning, Land commission, Land tenure, Lease, Servitude, Marking/identification, Animal production, Animal reproduction, Plant protection, Plant variety, Planting material/seeds, Plant production, Pesticides, Authorization/permit, Fertilizers/nutrients, Use restrictions, Packaging/labelling, Alien species

Source: FAO, FAOLEX