Cabinet Regulation No. 272 of 2015 on Additional Marking of Mutton País/Territorio Letonia Tipo de documento Reglamento Fecha 2015 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original Latvijas Vēstnesis, 109, 05.06.2015. Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Carne Ovinos/caprinos Envasado/etiquetado Acceso-a-la-información Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Protección del consumidor Comercio interior Matanza Recopilación de datos/informes Clasificación/declasificación Área geográphica Europa, Europa y Central Asia, Países de la Unión Europea, Europa Septentrional Resumen The Regulation prescribes the requirements for additional marking of mutton obtained from domestic sheep (Ovis aries) species that are slaughtered in Latvia if the meat is distributed on the Latvian market. The Regulation shall apply to all stages of the food chain. On the basis of the information available in the electronic database of the Agricultural Data Centre, the slaughterhouse shall identify all sheep according to their age, and shall divide sheep carcases into two categories after the slaughter thereof: lamb carcases – carcases of such sheep that are less than 12 months old at the moment of slaughter; and carcases of other sheep – carcases of such sheep that are 12 months old or older at the moment of slaughter. Texto completo Letón/Inglés Página web likumi.lv Referencias - Legislación Implementa Law on the Supervision of the Handling of Food (1998) Legislación | Letonia | 1998 (2014) Palabra clave: Legislación básica, Procesamiento/manipulación, Higiene/procedimientos sanitarios, Certificación, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Inspección, Normas, Salud pública, Evaluación/manejo de riesgos, Comercio interior, Protección del consumidor, Gobernanza, Institución, Monitoreo, Negocios/industria/corporaciones, Cumplimiento/aplicación Fuente: FAO, FAOLEX