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Arrêté du ministre de l’agriculture et des ressources hydrauliques du 2 novembre 2006, modifiant et complétant l’arrêté du ministre de l’agriculture du 19 septembre 1998 fixant les modalités de contrôle sanitaire et de surveillance des conditions de production des produits de la pêche et de leur mise sur le marché.

Country/Territory
Tunisia
Document type
Regulation
Date
2006
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Journal officiel de la République tunisienne nº 90, 10 novembre 2006, p. 3923 à 3925.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Fish products Inspection Hygiene/sanitary procedures Packaging/labelling Food quality control/food safety Standards
Geographical area
Africa, Mediterranean, Near East and North Africa, Northern Africa
Abstract

Les produits de la pêche sont soumis, au moment du débarquement, à un contrôle organoleptique par échantillonage, afin d'évaluer s'ils sont propres à la consommation humaine; leur fraîcheur est évaluée selon le barême joint à l'annexe I de l'arrêté. Avant leur mise à la consommation humaine, ces produits sont soumis à un contrôle visuel pour la recherche des parasites visibles, un contrôle chimique, pour le contrôle des paramètres de ABVT (azote basique volatil total) et Histamine, et éventuellement un contrôle microbiologique. Cet arrêté fixe aussi les conditions requises pour les produits de la pêche dérivés de poissons toxiques ou contenant des biotoxines puissent être mis sur le marché. L'annexes II porte la nouvelle liste des catégories d'espèces pour lesquelles une valeur limitée en ABVT est fixée.

Full text
French

References - Legislation

Amends

Arrêté du Ministre de l'agriculture du 19 septembre 1998, fixant les modalités de contrôle sanitaire et de surveillance des conditions de production des produits de la pêche et de leur mise sur le marché.

Legislation | Tunisia | 1998

Keyword: Fish products, Inspection, Hygiene/sanitary procedures, Packaging/labelling, Food quality control/food safety, Standards, Residues

Source: FAO, FAOLEX