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Resolución Nº DAJ-20134B4-0201-0247 ─ Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos de especies mayores y menores.

Pays/Territoire
Équateur
Type du document
Règlement
Date
2013
Source
FAO, FAOLEX
Sujet
Bétail, Alimentation et nutrition
Mot clé
Hygiène/procédures sanitaires Viande Abattage Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Inspection Souveraineté alimentaire Santé des animaux Sous-produits animaux Transport/dépôt Enregistrement
Aire géographique
Amazone, Amériques, États Andean, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud, Pacifique du Sud-Est
Résumé

El presente Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos, tiene por objeto vigilar y controlar el cumplimiento de los requisitos establecidos para el faenamiento de especies mayores (bovinos), especies menores (porcinos, caprinos, ovinos y aves) y otras aceptadas por la legislación ecuatoriana y destinadas al consumo humano en el país, velando por la inocuidad de los alimentos en la fase primaria. Este manual se aplica a las instalaciones, equipos, subproductos, y procesos desarrollados por los mataderos, desde la recepción de los animales vivos hasta el despacho de las canales y/o carcasas o sus sub-productos enfriados o congelados. El Manual contempla la guía metodológica del registro, inspección y habilitación de mataderos.

Texte intégral
Espagnol
Site web
www.agrocalidad.gob.ec

Références - Législation

Implemente

Decreto Nº 3.609 - Reglamento a la Ley sobre mataderos, inspección, comercialización e industrialización de la carne (Libro I, Título VIII del Texto Unificado de la Legislación Secundaria del Ministerio de Agricultura y Ganadería).

Législation | Équateur | 2003 (2010)

Mot clé: Hygiène/procédures sanitaires, Viande, Abattage, Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Inspection, Transport/dépôt, Commerce intérieur, Emballage/étiquetage, Santé des animaux, Sous-produits animaux, Bovins, Ovins/caprins, Porcins, Parasites/maladies

Source: FAO, FAOLEX

Implementé par

Resolución Nº 98 - Modifica la Resolución Nº 92, que aprueba la Guía de faenamiento de cuyes.

Législation | Équateur | 2019

Mot clé: Production animale, Rongeurs, Hygiène/procédures sanitaires, Santé des animaux, Abattage

Source: FAO, FAOLEX

Amendé par

Resolución Nº 10 - Modifica la Resolución Nº DAJ-20134B4-0201-0247, Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos.

Législation | Équateur | 2016

Mot clé: Hygiène/procédures sanitaires, Abattage, Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Inspection, Produits de volaille, Souveraineté alimentaire, Santé des animaux, Transport/dépôt, Enregistrement, Volaille

Source: FAO, FAOLEX

Resolución Nº 190 - Modifica la Resolución Nº DAJ-20134B4-0201-0247, Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos.

Législation | Équateur | 2018

Mot clé: Hygiène/procédures sanitaires, Abattage, Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Inspection, Produits de volaille, Souveraineté alimentaire, Santé des animaux, Transport/dépôt, Enregistrement, Volaille

Source: FAO, FAOLEX

Resolución Nº 96 - Modifica la Resolución Nº DAJ-20134B4-0201-0247, Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos.

Législation | Équateur | 2017

Mot clé: Hygiène/procédures sanitaires, Abattage, Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Inspection, Produits de volaille, Souveraineté alimentaire, Santé des animaux, Transport/dépôt, Enregistrement, Volaille

Source: FAO, FAOLEX

Resolución Nº 103 - Modifica la Resolución Nº DAJ-20134B4-0201-0247, Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos.

Législation | Équateur | 2017

Mot clé: Hygiène/procédures sanitaires, Abattage, Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Inspection, Produits de volaille, Souveraineté alimentaire, Santé des animaux, Transport/dépôt, Enregistrement, Volaille

Source: FAO, FAOLEX