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Resolución Nº 92 - Guía de faenamiento de cuyes.

Pays/Territoire
Équateur
Type du document
Règlement
Date
2014
Source
FAO, FAOLEX
Sujet
Bétail
Mot clé
Production animale Rongeurs Hygiène/procédures sanitaires Santé des animaux Abattage
Aire géographique
Amazone, Amériques, États Andean, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud, Pacifique du Sud-Est
Résumé

La presente Resolución aprueba la Guía de faenamiento de cuyes (Cavia porcellus), cuyo objetivo es regular y controlar el faenamiento del cuy destinado para el consumo humano con la implementación de condiciones inocuas y sanitarias. La aplicación de la presente Guía se circunscribe en todo el territorio nacional ecuatoriano a las personas naturales o jurídicas que poseen plantas de faenamiento de cuyes, desde su ingreso como animal vivo, hasta su salida como carcasa enfriada, refrigerada o congelada, considerando a lo largo del proceso las condiciones de higiene, sanidad e inocuidad de su carne.

Texte intégral
Espagnol
Site web
www.agrocalidad.gob.ec

Références - Législation

Amendé par

Resolución Nº 98 - Modifica la Resolución Nº 92, que aprueba la Guía de faenamiento de cuyes.

Législation | Équateur | 2019

Mot clé: Production animale, Rongeurs, Hygiène/procédures sanitaires, Santé des animaux, Abattage

Source: FAO, FAOLEX