Resolución Nº 92 - Guía de faenamiento de cuyes. Pays/Territoire Équateur Type du document Règlement Date 2014 Source FAO, FAOLEX Sujet Bétail Mot clé Production animale Rongeurs Hygiène/procédures sanitaires Santé des animaux Abattage Aire géographique Amazone, Amériques, États Andean, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud, Pacifique du Sud-Est Résumé La presente Resolución aprueba la Guía de faenamiento de cuyes (Cavia porcellus), cuyo objetivo es regular y controlar el faenamiento del cuy destinado para el consumo humano con la implementación de condiciones inocuas y sanitarias. La aplicación de la presente Guía se circunscribe en todo el territorio nacional ecuatoriano a las personas naturales o jurídicas que poseen plantas de faenamiento de cuyes, desde su ingreso como animal vivo, hasta su salida como carcasa enfriada, refrigerada o congelada, considerando a lo largo del proceso las condiciones de higiene, sanidad e inocuidad de su carne. Texte intégral Espagnol Site web www.agrocalidad.gob.ec Références - Législation Amendé par Resolución Nº 98 - Modifica la Resolución Nº 92, que aprueba la Guía de faenamiento de cuyes. Législation | Équateur | 2019 Mot clé: Production animale, Rongeurs, Hygiène/procédures sanitaires, Santé des animaux, Abattage Source: FAO, FAOLEX