Resolución Nº 75/2011 - Apruébase el Protocolo de Calidad para Aceite de Oliva Virgen Extra Argentino. Pays/Territoire Argentine Type du document Règlement Date 2011 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Boletín Oficial Nº 32.090, 11 de febrero de 2011. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Huiles/oléagineux/graisses Transformation/manutention HACCP Aire géographique Amériques, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud, Atlantique Sud Résumé Mediante la presente Resolución se aprueba el Protocolo de Calidad para Aceite de Oliva Virgen Extra Argentino, quedando las personas físicas y jurídicas que conforman la cadena productiva invitadas a adoptar e implementar las normas técnicas y de calidad contenidas en dicho Protocolo. Los atributos diferenciales a los que se refiere el Protocolo en cuanto a la calidad del aceite son los siguientes: condiciones de cosecha y acondicionamiento de la materia prima; características de la aceituna; proceso de elaboración; producto final (composición y características organolépticas). Texte intégral Espagnol Site web www.infoleg.gov.ar