Resolución Nº 535-97-SA-DM ─ Código de Principios Generales de Higiene. Pays/Territoire Pérou Type du document Règlement Date 1997 Source FAO, FAOLEX Source d'origine El Peruano Nº 6367, 2 de diciembre de 1997, págs. 155094. Sujet Alimentation et nutrition, Plantes cultivées, Eau Mot clé Produits agricoles Hygiène/procédures sanitaires Emballage/étiquetage Transport/dépôt Commerce intérieur Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Toxicité/empoisonnement Transformation/manutention Gestion des déchets Prévention des déchets Pesticides Parasites/maladies Protection des végétaux Eau potable Normes de qualité de l'eau Approvisionnement en eau Aire géographique Amazone, Amériques, États Andean, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud, Pacifique du Sud-Est Résumé El Código de Principios Generales de Higiene consta de 8 secciones y 2 apéndices. INDICE: Ambito de aplicación (I); Definiciones (II); Requisitos de higiene en la zona de producción y recolección (III); Proyecto y construcción de las instalaciones (IV); Establecimiento: requisitos de higiene (V); Higiene personal y requisitos sanitarios (VI); Establecimiento: requisitos de higiene en la elaboración (VII); Especificaciones aplicables al producto terminado (VIII); Limpieza y desinfección (anexo 1); Calidad del agua potable (anexo 2). Texte intégral Espagnol