Resolución Nº 49/2011 - Autorízase como práctica enológica lícita la adición de Dimetil Dicarbonato (DMDC) al vino. Pays/Territoire Argentine Type du document Règlement Date 2011 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Boletín Oficial Nº 32.289, 2 de diciembre de 2011. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Viticulture/pratiques vinicoles Normes Aire géographique Amériques, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud, Atlantique Sud Résumé La presente Resolución autoriza como práctica enológica lícita la adición de Dimetil Dicarbonato (DMDC) al vino a fin de: a) asegurar la estabilidad microbiológica del vino embotellado que contenga azúcares fermentescibles; b) prevenir el desarrollo de levaduras y bacterias indeseables; c) bloquear la fermentación de los vinos dulces, semidulces y semisecos. El DMDC que se utilice en esta práctica debe responder a las especificaciones del Codex Enológico Internacional. Texte intégral Espagnol Site web www.infoleg.gov.ar Références - Législation Abroge Resolución Nº C.35/2009 - Autoriza práctica enológica lícita. Législation | Argentine | 2009 Mot clé: Viticulture/pratiques vinicoles Source: FAO, FAOLEX