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Resolución Nº 336/2016 - Parámetros microbiológicos para las carnes de aves, huevos, ovoproductos, especies menores y productos de la caza.

Pays/Territoire
Argentine
Type du document
Règlement
Date
2016
Source
FAO, FAOLEX
Source d'origine
Boletín Oficial Nº 33.411, 4 de julio de 2016, pág. 63.
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Santé publique Inspection Viande Gibier Produits de volaille Commerce/industrie/sociétés
Aire géographique
Amériques, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud, Atlantique Sud
Résumé

Con el fin de contribuir a la salud pública y a la seguridad e inocuidad alimentaria, esta Resolución fija los parámetros microbiológicos para las carnes de aves, huevos, ovoproductos, especies menores y productos de la caza. Dichos parámetros se aplican a todos los establecimientos que realicen actividades directas o vinculadas a la transformación, elaboración o almacenamiento de carnes de aves, huevos, ovoproductos, especies menores y productos de la caza. El artículo 3º establece las obligaciones del explotador de la empresa alimentaria: éste es el principal responsable legal de la inocuidad de los productos que se elaboren en su establecimiento, y además tiene la obligación de asegurar el cumplimiento de los requisitos de la legislación alimentaria de la empresa bajo su control.

Texte intégral
Espagnol
Site web
www.infoleg.gov.ar