Resolución Nº 336/2016 - Parámetros microbiológicos para las carnes de aves, huevos, ovoproductos, especies menores y productos de la caza. Pays/Territoire Argentine Type du document Règlement Date 2016 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Boletín Oficial Nº 33.411, 4 de julio de 2016, pág. 63. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Santé publique Inspection Viande Gibier Produits de volaille Commerce/industrie/sociétés Aire géographique Amériques, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud, Atlantique Sud Résumé Con el fin de contribuir a la salud pública y a la seguridad e inocuidad alimentaria, esta Resolución fija los parámetros microbiológicos para las carnes de aves, huevos, ovoproductos, especies menores y productos de la caza. Dichos parámetros se aplican a todos los establecimientos que realicen actividades directas o vinculadas a la transformación, elaboración o almacenamiento de carnes de aves, huevos, ovoproductos, especies menores y productos de la caza. El artículo 3º establece las obligaciones del explotador de la empresa alimentaria: éste es el principal responsable legal de la inocuidad de los productos que se elaboren en su establecimiento, y además tiene la obligación de asegurar el cumplimiento de los requisitos de la legislación alimentaria de la empresa bajo su control. Texte intégral Espagnol Site web www.infoleg.gov.ar