Resolución Nº 302/2007 - Apruébase el Protocolo de Calidad para la Harina de Maíz o Sémola de Maíz Argentina de Cocción Rápida para Preparar Polenta. Pays/Territoire Argentine Type du document Règlement Date 2007 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Boletín Oficial Nº 31.274, 5 de noviembre de 2007. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Céréales/grains/riz Transformation/manutention Normes Emballage/étiquetage HACCP Produits agricoles Aire géographique Amériques, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud, Atlantique Sud Résumé La presente Resolución aprueba el Protocolo de Calidad para la Harina de Maíz o Sémola de Maíz Argentina de Cocción Rápida para Preparar Polenta (que se adjunta como anexo) e invita a todas las personas físicas y jurídicas que conforman la cadena productiva a implementar las normas técnicas y de calidad establecidas. Las normas de calidad consideran los atributos del producto relacionados con: a) calidad de la materia prima de la cual se partió; b) eficiencia del proceso de molienda al que fue sometido; c) conservación del producto para el consumo. El Protocolo incluye condiciones referentes a la producción primaria de manera de asegurar la calidad de la materia prima, como la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y la implementación del sistema Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en cada etapa del proceso de elaboración. Texte intégral Espagnol Site web www.infoleg.gov.ar