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Resolución Nº 302/2007 - Apruébase el Protocolo de Calidad para la Harina de Maíz o Sémola de Maíz Argentina de Cocción Rápida para Preparar Polenta.

Pays/Territoire
Argentine
Type du document
Règlement
Date
2007
Source
FAO, FAOLEX
Source d'origine
Boletín Oficial Nº 31.274, 5 de noviembre de 2007.
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Céréales/grains/riz Transformation/manutention Normes Emballage/étiquetage HACCP Produits agricoles
Aire géographique
Amériques, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud, Atlantique Sud
Résumé

La presente Resolución aprueba el Protocolo de Calidad para la Harina de Maíz o Sémola de Maíz Argentina de Cocción Rápida para Preparar Polenta (que se adjunta como anexo) e invita a todas las personas físicas y jurídicas que conforman la cadena productiva a implementar las normas técnicas y de calidad establecidas. Las normas de calidad consideran los atributos del producto relacionados con: a) calidad de la materia prima de la cual se partió; b) eficiencia del proceso de molienda al que fue sometido; c) conservación del producto para el consumo. El Protocolo incluye condiciones referentes a la producción primaria de manera de asegurar la calidad de la materia prima, como la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y la implementación del sistema Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en cada etapa del proceso de elaboración.

Texte intégral
Espagnol
Site web
www.infoleg.gov.ar