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Resolución Administrativa SENASAG Nº 0168/2022 - Aprueba el "Reglamento Técnico Sanitario para Mataderos de Animales de Abasto".

Pays/Territoire
Bolivie (État plurinational de)
Type du document
Règlement
Date
2022
Source
FAO, FAOLEX
Sujet
Bétail, Alimentation et nutrition
Mot clé
Viande Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Abattage Classement/déclassement Hygiène/procédures sanitaires Désinfection Bovins Camélidés Porcins Ovins/caprins Inspection Protection des animaux Transport/dépôt Autorisation/permis
Aire géographique
Amazone, Amériques, États Andean, Nations en développement sans littoral, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud
Résumé

La presente Resolución, del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria, aprueba el Reglamento Técnico Sanitario para Mataderos de Animales de Abasto, el cual establece normas de clasificación, infraestructura, instalaciones y equipamiento, almacenamiento de la carne y subproductos, buenas prácticas de manufactura en mataderos, otros procedimientos sanitarios obligatorios y capacidad máxima de faena. Son animales de abasto los animales de las especies bovinos, bufalinos, ovinos, caprinos, suínos y camélidos sudamericanos, que son introducidos al matadero para su correspondiente faena. Todo matadero deberá contar con certificado de autorización sanitaria o regularización sanitaria de construcción; no se podrá realizará otra actividad que pueda afectar la inocuidad de la carne; deberá contar con un sistema de eliminación higiénica y adecuada de las excretas y aguas servidas; entre otros requisitos. Se establecen cuatro categorías de mataderos estableciéndose requisitos particular para cada categoría.

Texte intégral
Espagnol
Site web
www.senasag.gob.bo