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Real Decreto Nº 168/1985 - Reglamentación técnico-sanitaria sobre condiciones generales de almacenamiento frigorífico de alimentos y productos alimentarios.

Pays/Territoire
Espagne
Type du document
Règlement
Date
1985
Source
FAO, FAOLEX
Source d'origine
Boletín Oficial del Estado Nº 39, 14 de febrero de 1985, pág. 3733.
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Transport/dépôt Produits alimentaires traités
Aire géographique
Europe, Europe et Asie Centrale, Pays de l'Union Européenne, Méditerranée, Atlantique Nord, Atlantique du Nord-Est, Europe du Sud
Entry into force notes
Entrada en vigor de la reglamentiación a los seis meses a contar del 14 de Febrero de 1985.
Résumé

Se define "alimento congelado" como aquel en el que la mayor parte de su agua de constitución (agua libre) se ha transformado en hielo, al ser sometido a un proceso de congelación especialmente concebido para preservar su integridad y calidad y para reducir, en todo lo posible, las alteraciones físicas, bioquímicas y microbiológicas, tanto durante la fase de congelación como en la de conservación ulterior. Cuando se utiliza el término "alimento congelado rápidamente" (sinónimo: "ultracongelado") significa: a) que la congelación se efectúa de forma que el intervalo de máxima cristalización (1 a 5 °C) transcurra rápidamente; b) que la temperatura de equilibrio alcanza -18 °C o una temperatura inferior a aquella a la que se pretende conservar el producto; y c) que la temperatura del producto se mantiene a -18 °C (o a una temperatura inferior) en el curso del almacenamiento, transporte y distribución, con el mínimo de variación o fluctuación que se indique en su reglamentación específica.

Texte intégral
Espagnol

Références - Législation

Abrogé par

Real Decreto Nº 176/2013 - Deroga total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios. 1ª Parte.

Législation | Espagne | 2013

Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Hygiène/procédures sanitaires, Produits agricoles, Toxicité/empoisonnement, Transformation/manutention, Additifs alimentaires, Commerce intérieur, Commerce international, Normes, Emballage/étiquetage, Transport/dépôt

Source: FAO, FAOLEX