Real Decreto Nº 1.420/2006 - Prevención de la parasitosis por anisakis en productos de la pesca. Pays/Territoire Espagne Type du document Règlement Date 2006 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Boletín Oficial del Estado Nº 302, 19 de diciembre de 2006, págs. 44547-44549. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Hygiène/procédures sanitaires Vente Produits de la pêche Transformation/manutention Toxicité/empoisonnement Aire géographique Europe, Europe et Asie Centrale, Pays de l'Union Européenne, Méditerranée, Atlantique Nord, Atlantique du Nord-Est, Europe du Sud Résumé El presente Real Decreto se propone la prevención de la parasitosis por anisakis en productos de la pesca suministrados por establecimientos que sirven comida a los consumidores finales o a colectividades, obligando a los titulares de los establecimientos a garantizar que los productos de la pesca para consumir en crudo o prácticamente en crudo han sido previamente congelados a una temperatura igual o inferior a -20 ºC en la totalidad del producto, durante un período de al menos 24 horas. Texte intégral Espagnol