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Protocolo para la higiene de alimentos en establecimientos de expendio.

Pays/Territoire
Équateur
Type du document
Miscellaneous
Date
2020
Source
FAO, FAOLEX
Sujet
Alimentation et nutrition, Général
Mot clé
Santé publique Sécurité alimentaire Hygiène/procédures sanitaires Produits agricoles Commerce intérieur Vente Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires
Aire géographique
Amazone, Amériques, États Andean, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud, Pacifique du Sud-Est
Résumé

El presente Protocolo para la higiene de alimentos en establecimientos de expendio, destinado a todos los establecimientos públicos y privados de expendio de alimentos frescos, procesados o preparados, envasados o no envasados, en todo el territorio nacional, tiene como objetivos: 1) Asegurar la inocuidad y la idoneidad de los alimentos; 2) Prevenir la contaminación de los alimentos; 3) Disminuir el riesgo a contraer enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA); 4) Prevenir la transmisión de COVID-19 en establecimientos de expendio por manipulación de alimentos y aglomeración de personas.

Texte intégral
Espagnol
Site web
www.ministeriodesalud.go.cr