NTON 03 063-06: Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense sobre requisitos de calidad e inocuidad que debe cumplir la salsa de tomate. Pays/Territoire Nicaragua Type du document Règlement Date 2006 Source FAO, FAOLEX Source d'origine La Gaceta Nº 89, 13 de mayo de 2010. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Légumes/légumineuses Transformation/manutention Commerce intérieur Emballage/étiquetage Hygiène/procédures sanitaires Additifs alimentaires Aire géographique Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Pacifique du Nord-Est Résumé La presente Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense establece las características, especificaciones y requisitos de calidad e inocuidad que debe cumplir la salsa de tomate, obtenida por el proceso de extracción del jugo y la pulpa provenientes de tomates de las variedades rojas y rojizas (Licopersicum esculentum) o de pasta o concentrado de tomate, adicionado de especies, condimentos y aditivos permitidos, el cual es sometido a un tratamiento térmico adecuado que asegure su conservación en envases herméticos. Texte intégral Espagnol