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NTON 03 055-06: Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense para el jamón cocido de pierna de cerdo.

Pays/Territoire
Nicaragua
Type du document
Règlement
Date
2006
Source
FAO, FAOLEX
Source d'origine
La Gaceta Nº 88, 12 de mayo de 2010.
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Hygiène/procédures sanitaires Porcins Viande Transformation/manutention Additifs alimentaires Emballage/étiquetage Commerce intérieur Commerce international
Aire géographique
Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Pacifique du Nord-Est
Résumé

La presente Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense tiene por objeto establecer las especificaciones que debe cumplir el jamón cocido de pierna de cerdo, elaborado a partir de los miembros posteriores del cerdo sin huesos, cartílagos ni tendones, tratado con salmuera, especias, secado y que puede ser ahumado o introducido en molde y sometido a cocción.

Texte intégral
Espagnol