NTON 03 017-98: Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense sobre pescado fresco, enfriado pero no congelado, destinado al consumo humano. Pays/Territoire Nicaragua Type du document Règlement Date 1999 Source FAO, FAOLEX Source d'origine La Gaceta Nº 20, 29 de enero de 1999. Sujet Alimentation et nutrition, Pêche Mot clé Produits de la pêche Transformation/manutention Hygiène/procédures sanitaires Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Aire géographique Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Pacifique du Nord-Est Résumé La presente Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense tiene por objeto el código de prácticas que debe aplicarse al pescado fresco, enfriado pero no congelado, destinado al consumo humano. Contiene las directrices tecnológicas y los requisitos de higiene esenciales para la manipulación y elaboración de pescado fresco a bordo y en tierra. Texte intégral Espagnol Site web www.dgpsa.gob.ni