NTON 03 010-98: Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense sobre bloques compactos de carne de pescado congelados rápidamente. Pays/Territoire Nicaragua Type du document Règlement Date 1999 Source FAO, FAOLEX Source d'origine La Gaceta Nº 10, 15 de enero de 1999. Sujet Alimentation et nutrition, Pêche Mot clé Produits de la pêche Transformation/manutention Hygiène/procédures sanitaires Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Produits alimentaires traités Emballage/étiquetage Aire géographique Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Pacifique du Nord-Est Résumé La presente Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense se aplica a los bloques compactos de carne de pescado congelados rápidamente, preparados con filetes o carne de pescado picada o una mezcla de filetes y carne de pescado picada, destinados a una elaboración ulterior. El producto, una vez preparado convenientemente, se someterá a un proceso de congelación y deberá satisfacer las condiciones enunciadas por la presente Norma, en tema de higiene, manipulación, elaboración, etiquetado y envasado. Texte intégral Espagnol Site web www.dgpsa.gob.ni