Norma Reglamentaria para la elaboración de productos cárnicos empanados o rebozados crudos o cocidos y congelados. Pays/Territoire Uruguay Type du document Règlement Date 2009 Source FAO, FAOLEX Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Produits alimentaires traités Viande Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Hygiène/procédures sanitaires Transformation/manutention Résidus Aire géographique Amériques, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud, Atlantique Sud Résumé Esta Norma se aplica a la carne y productos cárnicos empanados o rebozados, solos o en combinación, crudos o cocidos y congelados, y sus disposiciones son obligatorias para todos los establecimientos habilitados por la División Industria Animal que elaboren este tipo de productos. Las condiciones establecidas contemplan la higiene y manipulación y la materia prima utilizada, las condiciones de las instalaciones y equipamientos, el empleo de los aditivos alimentarios (sólo aquellos admitidos por el Reglamento Bromatológico Nacional). Texte intégral Espagnol Site web www.mgap.gub.uy