Norma Reglamentaria para la elaboración de carne picada con destino a la venta directa. Pays/Territoire Uruguay Type du document Règlement Date 2009 Source FAO, FAOLEX Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Viande Produits alimentaires traités Commerce/industrie/sociétés Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Hygiène/procédures sanitaires Inspection Aire géographique Amériques, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud, Atlantique Sud Résumé Esta Norma Reglamentaria se aplica a la elaboración de carne picada cruda, enfriada o congelada rápidamente, y establece los requisitos y condiciones que deben cumplimentar aquellos establecimientos que pretendan elaborar carne picada al momento de diseñar los anteproyectos y presentarlos para su aprobación. La Inspección Veterinaria Oficial (IVO) del establecimiento habilitado es la encargada de controlar que los establecimientos cumplan con la presente norma reglamentaria. Texte intégral Espagnol Site web www.mgap.gub.uy