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Norma Reglamentaria para la elaboración de carne picada con destino a la venta directa.

Pays/Territoire
Uruguay
Type du document
Règlement
Date
2009
Source
FAO, FAOLEX
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Viande Produits alimentaires traités Commerce/industrie/sociétés Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Hygiène/procédures sanitaires Inspection
Aire géographique
Amériques, Amérique latine et Caraïbes, Amérique du Sud, Atlantique Sud
Résumé

Esta Norma Reglamentaria se aplica a la elaboración de carne picada cruda, enfriada o congelada rápidamente, y establece los requisitos y condiciones que deben cumplimentar aquellos establecimientos que pretendan elaborar carne picada al momento de diseñar los anteproyectos y presentarlos para su aprobación. La Inspección Veterinaria Oficial (IVO) del establecimiento habilitado es la encargada de controlar que los establecimientos cumplan con la presente norma reglamentaria.

Texte intégral
Espagnol
Site web
www.mgap.gub.uy