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Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 - Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

Pays/Territoire
Mexique
Type du document
Règlement
Date
2009
Source
FAO, FAOLEX
Source d'origine
Diario Oficial de la Federación, 1º de marzo de 2010.
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Hygiène/procédures sanitaires Transformation/manutention HACCP
Aire géographique
Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Atlantique Nord, Pacifique Nord, Pacifique du Nord-Est
Résumé

Las presentes disposiciones establecen los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación. Las mismas introducen las condiciones a ser cumplimentadas, entre otros aspectos, para el almacenamiento de los productos, así como las condiciones que deben cumplir equipos y utensilios. La Norma también especifica los principios que rigen el sistema HACCP.

Texte intégral
Espagnol

Références - Législation

Implementé par

Lineamientos de la Estrategia Integral de Asistencia Social Alimentaria 2016.

Législation | Mexique | 2016

Mot clé: Sécurité alimentaire, Gestion communautaire, Petits exploitants/paysans, Pauvreté, Droit à l'alimentation, Nutrition, Peuples autochtones, Santé publique, Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Alimentation scolaire, Droits de l'homme

Source: FAO, FAOLEX