Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 - Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Pays/Territoire Mexique Type du document Règlement Date 2009 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Diario Oficial de la Federación, 1º de marzo de 2010. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Hygiène/procédures sanitaires Transformation/manutention HACCP Aire géographique Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Atlantique Nord, Pacifique Nord, Pacifique du Nord-Est Résumé Las presentes disposiciones establecen los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación. Las mismas introducen las condiciones a ser cumplimentadas, entre otros aspectos, para el almacenamiento de los productos, así como las condiciones que deben cumplir equipos y utensilios. La Norma también especifica los principios que rigen el sistema HACCP. Texte intégral Espagnol Références - Législation Implementé par Lineamientos de la Estrategia Integral de Asistencia Social Alimentaria 2016. Législation | Mexique | 2016 Mot clé: Sécurité alimentaire, Gestion communautaire, Petits exploitants/paysans, Pauvreté, Droit à l'alimentation, Nutrition, Peuples autochtones, Santé publique, Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Alimentation scolaire, Droits de l'homme Source: FAO, FAOLEX