NOM-143-SSA1-1995: Método de prueba microbiológico para alimentos, determinación de Listeria monocytogenes. Pays/Territoire Mexique Type du document Règlement Date 1997 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Diario Oficial de la Federación Nº 13, 19 de noviembre de 1997, pág. 70. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Toxicité/empoisonnement Hygiène/procédures sanitaires Aire géographique Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Atlantique Nord, Pacifique Nord, Pacifique du Nord-Est Résumé Esta Norma establece el método microbiológico para determinar la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos. Es de observancia obligatoria en el Territorio Nacional para las personas físicas o morales que requieran efectuar este método en productos nacionales y de importación, para fines oficiales. El método para detectar la presencia de L. monocytogenes se basa en el aislamiento y la diferenciación de especies de Listeria spp., principalmente por la fermentación de carbohidratos y la actividad hemolítica de los miembros de este género. Texte intégral Espagnol