Law No. 6.967 establishing the production process of artisanal rennet cheese within the State of Sergipe. Pays/Territoire Brésil Sous-division territoriale Sergipe Type du document Législation Date 2010 Source FAO, FAOLEX Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Lait/produits laitiers Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Hygiène/procédures sanitaires Produits alimentaires traités Aire géographique Amazone, Amériques, Amérique latine et Caraïbes, Atlantique Nord, Amérique du Sud, Atlantique Sud Entry into force notes This Law enters into force on the day of its publication. Résumé This Law, consisting of 13 articles, establishes the production process of artisanal rennet cheese within the State of Sergipe. It specifies hygiene and sanitary requirements to produce the above mentioned rennet cheese originated from fresh cow and buffalo milk. In addition, it establishes adequate colour and taste, without colourings and preservatives. Articles 2 lays down all the necessary sanitary procedures to be satisfied. Texte intégral Portugais Site web www.al.se.gov.br