Guideline No. 9025 on food hygiene.

Sujet

Alimentation et nutrition, Pêche

Mot clé

Mollusques Hygiène/procédures sanitaires Produits de la pêche Classement/déclassement Transport/dépôt Plantes aquatiques Toxicité/empoisonnement Commerce intérieur Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires

Aire géographique

Europe, Europe et Asie Centrale, Pays de l'Union Européenne, Mer du Nord, Atlantique du Nord-Est, Europe du Nord

Résumé

The guides set out in this document are referred to the standardization of food hygiene when handling and trading in the food sector. The instructions given describe food hygiene and gives examples of how food hygiene shall comply with EU regulations. These regulations primarily refer to EU regulations on food hygiene, especially hygiene regulations for food of animal origin. In the document, the following main sections are listed: 1.1 Rules on food hygiene; 1.2 Rules of microorganisms in food; 1.3 Parties affected by this document; 1.4 Structure of the Guide; Private Kitchens 1.5.

Texte intégral

Danois

Site web

www.retsinformation.dk

Références - Législation

Implemente

Regulation (EC) No. 178/2002 of the European Parliament and of the Council laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety

Législation | Union européenne | 2002 (2019)

Mot clé: Législation de base, Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Système d'alerte précoce, Institution, Collecte de données/déclarations, Emballage/étiquetage, Fraude, Accès-à-l'information, Protection du consommateur, Transformation/manutention, Commerce/industrie/sociétés, Commerce intérieur, Commerce international, Responsabilité/indemnisation, Santé publique, Résidus, Évaluation/gestion des risques, Normes, Transport/dépôt, Aliments pour animaux, Santé des animaux, Protection des animaux, Protection de l’environnement, Produits agricoles, Protection des végétaux

Source: FAO, FAOLEX

Regulation (EC) No. 853/2004 of the European Parliament and of the Council laying down specific hygiene rules for the hygiene of foodstuffs.

Législation | Union européenne | 2004 (2022)

Mot clé: Législation de base, Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Hygiène/procédures sanitaires, Transformation/manutention, Normes, Viande, Produits de la pêche, Gibier, Lait/produits laitiers, Produits de volaille, Commerce/industrie/sociétés, Certification, Commerce international, Santé publique, Enregistrement, Traçabilité/traçage du produit, Santé des animaux, Protection des animaux, Marquage/identificacion

Source: FAO, FAOLEX

Regulation (EC) No. 852/2004 of the European Parliament and of the Council on the hygiene of foodstuffs.

Législation | Union européenne | 2004 (2021)

Mot clé: Législation de base, Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Hygiène/procédures sanitaires, Transformation/manutention, HACCP, Traçabilité/traçage du produit, Produits alimentaires traités, Transport/dépôt, Commerce intérieur, Commerce international, Commerce/industrie/sociétés, Évaluation/gestion des risques

Source: FAO, FAOLEX