Frozen Food Ordinance. Pays/Territoire Allemagne Type du document Règlement Date 1991 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Bundesgesetzblatt, Part I, No. 61, 8 November 1991, pp. 2051 and 2052. Titre completOrdinance on frozen food. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Hygiène/procédures sanitaires Produits alimentaires traités Emballage/étiquetage Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Aire géographique Alpes, Europe, EUROPE ET ASIE CENTRALE, Pays de l'union européenne, Mer du Nord, Atlantique du nord-est, Europe du ouest Résumé The Ordinance defines at the outset its scope of application and contains a definition clause relating to various terms therein employed. To be frozen, foodstuffs has to be of first quality, the preparation and the freezing process has to be carried out with appropriate tools, once frozen the temperature has to be maintained at minus 18 C. Then, the Ordinance deals with issues, such as packing, marking and labelling. Finally, the Ordinance indicates penalties in case of violation. The text consists of 8 articles. Texte intégral Allemand Site web www.bgbl.de