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Food Safety Risk Classification Guidelines for Food Catering Enterprises.

Pays/Territoire
Chine
Type du document
Miscellaneous
Date
2022
Source
FAO, FAOLEX
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Classement/déclassement Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Évaluation/gestion des risques Transformation/manutention
Aire géographique
Asie, Asie et Pacifique, East Asian Seas, Asie Orientale, Pacifique Nord, Pacifique Nord Occidental
Résumé

These Guidelines specify the food safety risk points of food catering enterprises, including information publicity, raw material storage, rough processing, special room, special operation area, cooking area, dining area, tableware cleaning and disinfection area, tableware cleaning and document preservation. The Guidelines is applicable to licensed food catering enterprises.

Texte intégral
Chinois
Site web
law.foodmate.net