Food Safety Risk Classification Guidelines for Food Catering Enterprises. Pays/Territoire Chine Type du document Miscellaneous Date 2022 Source FAO, FAOLEX Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Classement/déclassement Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Évaluation/gestion des risques Transformation/manutention Aire géographique Asie, Asie et Pacifique, East Asian Seas, Asie Orientale, Pacifique Nord, Pacifique Nord Occidental Résumé These Guidelines specify the food safety risk points of food catering enterprises, including information publicity, raw material storage, rough processing, special room, special operation area, cooking area, dining area, tableware cleaning and disinfection area, tableware cleaning and document preservation. The Guidelines is applicable to licensed food catering enterprises. Texte intégral Chinois Site web law.foodmate.net