Decree No. 31 of the Chief State Sanitary Inspector validating sanitary regulation. Pays/Territoire Fédération de Russie Type du document Règlement Date 2001 Source FAO, FAOLEX Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Hygiène/procédures sanitaires Transformation/manutention Transport/dépôt Aliments diététiques et de régime Boissons Aire géographique Arctique, Asie et Pacifique, Mer Noire, Mer Caspienne, CEI (Communauté des États indépendants), Europe de l'Est, Europe, Europe et Asie Centrale, Pacifique Nord, Pacifique Nord Occidental Résumé This Decree shall be applicable to the organizations of public catering, preparation and circulability of foodstuffs and alimentary raw materials therein. Its purpose shall be to prevent infections diseases and it establishes basic hygienic and sanitary requirements for processing, handling, transport and storage of foodstuffs and alimentary raw materials. This Decree shall be applicable to all public catering organizations and to all foodstuffs and beverages, including special dietary uses. Annexes include calculation standards and rates set for the use of various alimentary components in ready food products and quality evaluation scale. Texte intégral Russe Site web www.vcom.ru Références - Législation Abrogé par Sanitary and Epidemiological Requirements (SanPiN 2.3/2.4.3590-20) for the organization of public catering of the population. Législation | Fédération de Russie | 2020 Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Hygiène/procédures sanitaires, HACCP, Nutrition, Certification, Santé publique, Boissons, Aliments diététiques et de régime, Huiles/oléagineux/graisses, Allaitement au sein/alimentation des enfants, Alimentation scolaire, Commerce/industrie/sociétés, Transport/dépôt, Emballage/étiquetage, Mise en application, Commerce intérieur Source: FAO, FAOLEX