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Commission Regulation (EU) No. 101/2013 concerning the use of lactic acid to reduce microbiological surface contamination on bovine carcases.

Pays/Territoire
Union européenne
Type du document
Législation
Date
2013
Source
FAO, FAOLEX
Source d'origine
Official Journal of the European Union L 34, 5 February 2013, pp. 1-3.
Sujet
Bétail, Alimentation et nutrition
Mot clé
Viande Hygiène/procédures sanitaires Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Bovins Abattage
Aire géographique
Países de la Unión Europea
Résumé

This Regulation sets out the conditions under which food business operators may use lactic acid to reduce microbiological surface contamination on bovine carcases or half carcases or quarters at the level of the slaughterhouse. The Annex specifies minimum HACCP criteria and control parameters.

Texte intégral
Anglais
Site web
europa.eu