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Arrêté royal relatif aux produits surgelés.

Pays/Territoire
Belgique
Type du document
Règlement
Date
1990
Source
FAO, FAOLEX
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Produits alimentaires traités Hygiène/procédures sanitaires
Aire géographique
Benelux, Europe, Europe et Asie Centrale, Pays de l'Union Européenne, Atlantique Nord, Mer du Nord, Atlantique du Nord-Est, Europe du Ouest
Résumé

Cet arrêté porte la réglementation relative aux produits surgelés. L'article 3 établit que les matières premières utilisées pour la fabrication des produits surgelés doivent être de qualité saine, loyale et marchande et présenter le degré nécessaire de fraîcheur. En outre, la préparation des produits à traiter et la surgélation doivent être effectuées sans retard à l'aide d'un équipement technique approprié de manière à réduite au minimum les modifications chimiques, biochimiques et microbiologiques. Les substances frigorigènes autorisées, employées pour la surgélation par contact direct, sont exclusivement celles énumérées à l'article 4. Le texte est formé par 15 articles.

Texte intégral
Français
Site web
www.just.fgov.be