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Arrêté nº 9052-97 relatif aux critères microbiologiques auxquels doivent satisfaire certaines denrées animales ou d'origine animale destinées à la consommation humaine.

Pays/Territoire
Madagascar
Type du document
Règlement
Date
1997
Source
FAO, FAOLEX
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Hygiène/procédures sanitaires Transformation/manutention Viande Lait/produits laitiers Produits de la pêche Emballage/étiquetage
Aire géographique
Afrique, Afrique Orientale, Océan Indien, Pays les moins avances
Résumé

Conformément au présent arrêté, pour être reconnues propres à la consommation, les denrées animales ou d'origine animale, énumérées ci-après doivent satisfaire aux critères microbiologiques fixés par le présent arrêté et vérifiés selon les dispositions décrites en annexe: — viandes de boucherie ; — viandes hachées à l'avance, viandes cuites, produits de charcuterie, quenelles, plats cuisinés à l'avance, potages déshydratés ; — viandes de volaille ; — produits de la pêche ; — ovoproduits, pâtisseries, crèmes pâtissières ; — laits fermentés (Yaourts, kéfir...), laits gélifiés, fromages frais pasteurisés, crèmes fraîches pasteurisées, glaces et crèmes glacées, caséines et caséinates. — conserves à base de denrées animales ou d'origine animale ; et — semi-conserves à base de denrées animales ou d'origine animale . Elles doivent, en outre, être exemptes de micro-organismes ou toxines dangereuses pour la santé publique.

Texte intégral
Français
Site web
www.swm-programme.info