Arrêté nº 3209-94 relatif aux conditions d'hygiène du personnel, des locaux et du matériel dans les abattoirs. Pays/Territoire Madagascar Type du document Règlement Date 1994 Source FAO, FAOLEX Sujet Bétail, Alimentation et nutrition Mot clé Hygiène/procédures sanitaires Viande Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Transformation/manutention Production animale Protection des animaux Abattage Autorisation/permis Santé des animaux Aire géographique Afrique, Afrique Orientale, Océan Indien, Pays les moins avances Résumé Cet arrêté fixe conditions d'hygiène du personnel, des locaux et du matériel dans les abattoirs. Conformément à ce document, le travail et la manipulation des viandes sont interdits aux personnes susceptibles de les contaminer et notamment aux personnes : 1) soit atteintes ou suspectes d'être atteintes de typhoïde, de paratyphoïde A et B, d'entérite infectieuse (salmonellose), de dysenterie d'hépatite infectieuse, de scarlatine, soit porteuse de germe de ces mêmes maladies ; 2) atteintes ou suspectes d'être atteintes d'une maladie de peau contagieuse ; 3) exerçant simultanément une activité par laquelle des microbes sont susceptibles d'être transmis aux viandes ; 4) portant simultanément aux mains, à l'exception d'un pansement en matière plastique protégeant une blessure du doigt fraîche ou non infectée. Texte intégral Français Site web www.swm-programme.info