Arrêté du 18 mars 1994 relatif à l'hygiène de la production et de la collecte du lait. Pays/Territoire France Type du document Règlement Date 1994 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Journal officiel de la République française nº 91, 18 avril 1994, p. 5743 à 5745. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Lait/produits laitiers Normes Hygiène/procédures sanitaires Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Aire géographique Alpes, Europe, Europe et Asie Centrale, Pays de l'Union Européenne, Méditerranée, Atlantique Nord, Mer du Nord, Atlantique du Nord-Est, Europe du Ouest Résumé Cet arrêté définit les termes lait cru, lait de consommation, produits à base de lait, produits laitiers, produits composés de lait, traitement thermique et fixe les normes relatives à l'Etat de santé des animaux (état de santé des animaux requis pour traire le lait cru, cas où le traitement thermique est obligatoire, cas où le lait est impropre à toute utilisation pour la consommation humaine); à l'hygiène des exploitations de production; à l'hygiène de la traite, de l'entreposage et de la collecte du lait; aux normes à respecter lors de la collecte à l'exploitation de production. Texte intégral Français Références - Législation Abrogé par Arrêté du 3 avril 2006 relatif aux critères microbiologiques applicables aux produits d'origine animale et aux denrées contenant des produits d'origine animale. Législation | France | 2006 Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Lait/produits laitiers, Normes, Hygiène/procédures sanitaires, HACCP Source: FAO, FAOLEX