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Acuerdo Nº 777 - NSR 67.00.264:99 sobre código de prácticas para el pescado salado.

Pays/Territoire
El Salvador
Type du document
Règlement
Date
2000
Source
FAO, FAOLEX
Source d'origine
Diario Oficial Nº 215, 16 de noviembre de 2000, págs. 117-153.
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Produits de la pêche Produits alimentaires traités Transformation/manutention Additifs alimentaires Hygiène/procédures sanitaires
Aire géographique
Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Pacifique du Nord-Est
Résumé

El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada sobre código de practicas para el pescado salado. Este código se aplica al pescado y a los productos pesqueros conservados por salmuerado y salazón en seco y contiene las directrices tecnológicas y los requisitos de higiene esenciales para la manipulación y elaboración del pescado magro y graso salado a bordo de los pesqueros y en tierra. No se incluyen los requisitos para secar el pescado salado ni para la producción de productos salados especiales. Aunque no trata específicamente de la pesca de agua dulce, casi todas las recomendaciones se pueden aplicar a la misma.

Texte intégral
Espagnol